在我們的生活中經常會聽到有人說味精對人體有害這樣的事情， 理由也非常的充足， 而且這樣的說法還流傳了很多年， 直到現在味精已經淡入了我們的市場， 被雞精、蘑菇精代替了， 很多人在潛意識裡面都開始放棄了味精， 那麼味精對我們的身體真的有傷害嗎?味精是否害人呢?下面我們一起瞭解下這個問題。
大部分人都認為味精是一種工業產品， 而且在製作的時候會使用到硫酸、鹽酸和尿素， 這些東西對人體都是有傷害的。 同時還有人認為味精消化之後會形成谷氨酸， 這也對於身體也是有著很大的傷害的。
味精的主要成分是谷氨酸鈉， 是谷氨酸的鈉鹽， 而谷氨酸是一種氨基酸。 谷氨酸存在於很多生物體中， 是一種營養物質， 也是組成蛋白質的20種氨基酸之一， 人體也會自己生產谷氨酸。 然而這種氨基酸經常以谷氨酸鹽的形態出現在各種食物中， 谷氨酸鈉就是其中的一種， 比如番茄、海帶、肉類、奶類、蘑菇等食物都含有谷氨酸鹽， 也因此， 能起到一定的提鮮作用。
味精可以刺激味蕾產生特定的味覺體驗， 這讓味精的發明者認為這是一種鮮味。 食鹽和蔗糖被稀釋幾百倍後就嘗不出味道了， 然而味精被稀釋3000倍後依然能感覺到鮮味， 所以才被成為“精”， 這就是味精名稱的由來。
谷氨酸攝入到人體以後有96%左右都能被人體吸收，
味精是谷氨酸的一種鈉鹽， 谷氨酸鈉， 其實這種物質對於人類也是沒有害處的， 而且味精起到的提鮮作用可以提高人體對食物的吸收能力， 甚至對於大腦發育不全者、肝昏迷患者、精神分裂者是有一定好處的。 但是谷氨酸鈉中的鈉離子和食鹽氯化鈉中的鈉一樣， 食用過量可能會增加高血壓的風險。
有關味精是否害人的問題就講解到這裡， 希望以上的介紹會對您起到幫助。 味精作為我們經常食用的調味品， 這種調味品不僅可以改善我們菜的味道， 而且對於我們的身體健康也是沒有任何的傷害的，
