我們都知道味精裡面含有大量的鈉， 如果我們過多的食用的話， 那麼就會導致高血壓的發生， 尤其是老年人， 大量食用味精的話， 給健康所帶來的傷害非常大， 所以老年人、高血壓人群、腎病患者、水腫等患者都最好是少量食用， 那麼味精的健康使用方法有哪些呢?下面我們一起針對這個問題詳細瞭解下。
事實證明， 當我們食用過多的味精的話， 那麼就會超出我們的機體的代謝能力， 這樣就會導致一些疾病的發生， 同時長期的大量食用味精的話， 還會讓我們的視網膜變薄、視力下降， 甚至都會出現失明的情況。
(一)用量不宜過多。
每人每天公斤體重不應超過120毫克。 一歲以內嬰兒， 以不吃味精為好。 烹調中只放一點點就能達到增鮮的目的。
(二)炒菜時不宜放入過早。
炒菜一般應在菜肴快熟時或者剛出鍋後加入， 因為這時菜溫在70-90℃左右， 是味精溶解度最好的溫度， 鮮味也最濃;相反， 在高溫時加用， 當溫度超過120℃時味精中的穀胺酸鈉就會變成焦化的穀胺酸鈉， 焦化的穀胺酸鈉既沒有鮮味， 還具有一定的毒性。 所以油炸食物一般溫度高於120℃。
(三)不宜在鹼性強的食品中使用。
穀胺酸鈉中的鈉活性甚高， 容易與堿發生化學反應， 產生一種具有不良氣味的穀胺酸二鈉， 失去調味作用， 所以鹼性較強的海帶、魷魚等菜肴不宜加味精。
(四)在酸味菜肴中， 不宜用味精。
因為味精遇酸性不易溶解， 酸性越大， 溶解度越低， 加入味精也沒有用。
(五)分娩三個月內的母親和嬰幼兒所食的菜肴不宜加入過量的味精。
因為味精中的穀胺酸鈉通過乳汁或食物進入嬰兒體內， 會與嬰幼兒血液中的鋅發生特異性的結合， 生成不被機體吸收利用的穀胺酸鋅並隨尿液排出， 導致嬰幼兒缺鋅。
有關味精的健康使用的問題就講解到這裡， 希望以上的介紹會對您起到幫助。 通過以上的介紹我們得知， 味精是一種不能食用太多的調味品， 否則會讓我們的健康和身體都會承受極大的傷害， 所以正確食用味精才是最關鍵的事情。
