大蒜是人們日常餐桌上不可或缺的食物和調味品之一， 人們常常說“大蒜是一寶， 常吃身體好”、“大蒜能治病”。 還有人說吃大蒜能防胃癌， 這是真的嗎？接下來為大家介紹這個問題， 同時也為大家介紹日常預防胃癌的方法， 供大家參考。
吃大蒜能防胃癌嗎？
近年來的研究表明， 大蒜已經成為預防胃癌的首選食物。 更為具體的資訊如下介紹：
胃液中的胃酸能殺死入侵的大多細菌， 但幽門螺旋菌對酸性環境耐受而能在胃中生存。 幽門螺旋菌是人類至今唯一一種已知的胃部細菌， 除了與胃癌的發生有關外，
大蒜屬蔥科植物， 含有大量的有機硫化物， 能降低胃中亞硝酸鹽的含量， 同時也抑制幽門螺旋菌的感染。
每天增加食用蔥蒜類蔬菜20克， 可以降低約10%的胃癌風險， 而大蒜的防癌效果在生大蒜中表現得最為明顯。 因此要想防癌， 最好每天吃一顆生大蒜。
不過生大蒜比較難以入口， 對胃也有很大的刺激性， 建議大家不要空腹食用， 可以在飯後再生吃。 需要注意的是， 不少人喜歡用醋泡生蒜來食用， 但同高溫一樣， 酸也會破壞大蒜中的營養物質， 降低防癌的功效。
1、多吃新鮮蔬菜和水果
多吃含維生素A、B、E的食物， 適當加強蛋白質攝入， 以利保護胃粘膜。
2、保護食用水的衛生
因為被污染的水源中含多種致癌的金屬離子， 所以一定要用正規的自來水， 農村地區儘量使用井水。
3、不吃或少吃煙熏和油煎食物
熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質， 如3-4苯並芘和環芳烴。 油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高溫食油中也含有此類致癌物質， 應儘量少食用。
4、少吃或不吃醃菜
醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺， 在胃內適宜酸度或細菌的作用下， 能合成亞硝胺類化合物， 這類化合物是很強的致癌物質。 所以食品要新鮮， 提倡冰箱冷藏。
5、要養成良好的飲食習慣
若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙， 對胃是一個損傷性的刺激， 與胃癌的發生有一定的關係。 同時， 食鹽攝入量大， 進餐時好生悶氣與胃癌也有關係。
6、不吃黴變的食物
日常生活中常常會遇到發黴變質的食品， 黴變是由污染黴菌所引起， 黴菌中有些是產毒真菌， 是很強的致癌物質， 同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺， 進入機體後在一定條件下， 胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。
7、積極治療癌前病變
萎縮性胃炎與胃癌有較密切的關係， 是癌前病變；由胃潰瘍惡變的胃癌占5~10%；胃多發性腺瘤性息肉的癌變較單發性息肉多見， 息肉直徑超過2cm顯示有惡變傾向；惡性貧血與胃癌也有一定的關係。
所以患萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃多發性腺瘤性息肉、惡性貧血的人， 必須經常到醫院檢查治療， 消除癌前病變， 預防胃癌的發生。
