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素餡餃子出香味不易,加了這個料鮮香撲鼻,我終於成功了!

餃子已經是家庭餐飲的家常便飯, 如何把素餡餃子做的更好吃, 真的需要研究。 最近我包了一次素三鮮餃子, 特別放了一種提味料, 那叫鮮香味十足, 大人孩子都說太好吃了, 今天就介紹一下我的製作過程。

溫水和麵, 用筷子順一個方向攪拌, 面不要太硬, 俗話說:軟面餃子硬麵湯, 只有軟麵包出的餃子才好吃。

將麵團醒發半小時。

木耳、蝦仁洗淨泡發切碎, 韭菜洗淨淋水切碎, 雞蛋炒熟切碎。

放入一個盆中, 加入生抽、鹽、香油拌勻, 記得韭菜餡無須放香料, 否則就沒有鮮味了。

起鍋燒熱油, 油溫八成放入花椒,

待花椒變色趕緊撈出, 趁熱將花椒油倒入菜餡裡拌勻。 特別提醒說的提味料主要是說的這一步。

醒好的麵團做成小劑子, 擀出面皮。

接下來就是包餃子了, 包餃子用的時間長一些, 特別享受這個過程, 畢竟離開飯不遠了。 呵呵。

鍋裡把水燒開, 下餃子, 開過三開, 沒開一次打一次冷水。 餃子全部飄上來, 再煮三分鐘撈出, 開飯!

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