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蟹黃豆腐是一道漢族特色名菜， 屬於京菜。 鹹中帶鮮， 另具風味。 雖說是叫蟹黃豆腐， 但實際並沒用用到蟹黃， 用的是接近蟹黃口感的鴨蛋來代替的， 這道菜爽滑可口， 細嫩， 色彩明朗， 而且營養搭配也相當不錯。
此菜還可加入蝦仁碎、蔥花， 顏色會更好看。 不過就這樣單純的只用鹹蛋黃也很好吃， 喜歡的朋友不妨試試， 做起來非常簡單哦！
蟹黃豆腐的簡單家常菜製作方法：
1. 日本豆腐從中切開
2. 輕捏兩頭， 擠入一大碗清水中
3. 用手撈出， 改刀成圓片狀
4. 鹹蛋三個煮熟
5. 剝殼去白只留蛋黃， 置於小碗中用勺背碾成泥狀
6. 煎鍋倒少量油， 小火加熱， 倒入鹹蛋黃泥
7. 加入鹽、雞精、料酒、清水
8. 碾炒均勻
9. 改大火， 下入日本豆腐， 翻炒均勻即可
據說吃貨都不會掛科……因為吃貨太重,高數掛不住。 美食一上桌， 腦子裡發佈的第一指令是“吃”而不是“拍照”， 才能稱為稱職的吃貨!“為什麼世界上有這麼多好吃的東西?”“不是好吃的東西很多， 而是對你來說什麼都好吃。 ”
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