一、番茄香燜手撕牛肉
食材：牛肉 、番茄 、 洋蔥 、 冰糖 、番茄醬、烤肉醬 、黑胡椒粉 、鹽 、清水
做法：
1.去皮的番茄去蒂、切丁， 洋蔥洗淨切丁
2.牛肉切約5mm片狀備用
3.取一乾淨容器， 放入處理好的番茄、洋蔥， 加入冰糖、番茄醬、烤肉醬、黑胡椒粉、鹽、清水攪拌均勻製成醬汁備用
4.鍋中熱適量油， 放入牛肉煎至兩面微焦取出
5.取燉鍋放入一半剛剛調好的醬汁兒鋪在燉鍋底部， 然後鋪上剛剛煎過的牛肉
6.加入剩下的醬汁大火燒開醬汁
7.蓋上蓋子轉小火燜熟爛（湯汁變濃稠， 約1個多小時）即可
二、鹽煎肉
食材：五花肉8兩、青蒜2兩、紅椒一個、郫縣豆瓣剁碎一碗、豆豉剁碎一小碗、醬油、白糖
做法：
1、將肉切成長薄片；青蒜、紅椒切段
2、炒鍋內不放油或少放油， 鍋熱時下肉片煸蓋蓋關小火炒至吐
3、下豆瓣、豆豉炒香並上色再放醬油、糖炒勻， 千萬不要放鹽
4、下煸好的肉片翻炒均勻上色
5、下青蒜、紅椒翻炒
6、炒至斷生， 香味四溢即可起鍋
三、土豆絲餅
食材：土豆1個、澱粉20g、水適量、鹽1/4茶匙、花椒粉
做法：
1、準備土豆、澱粉
2、澱粉加水攪勻、放入花椒粉、食鹽調味
3、土豆去皮切絲
4、將土豆絲和水澱粉混合
5、鍋中油燒熱， 將土豆絲倒入鍋中鋪勻
6、小火將土豆絲煎定型， 等一面煎制金黃後翻面
7、兩面都煎至金黃、變脆後即可出鍋
四、香菇油菜
食材：油菜400g、 香菇200g、油2勺、 料酒2勺、 生抽1勺 、米醋2勺、 耗油、 食鹽、 大蒜1個 、大蔥1段 、花椒粉、 老乾媽
做法：
1、先準備好食材
2、香菇去跟， 洗淨切片， 油菜掰開， 洗淨切斷， 菜幫、菜葉分開。
3、大蔥切蔥花， 大蒜切片
4、置鍋放油燒熱， 在放入大蔥大蒜炒香， 放入花椒粉， 老乾媽， 生抽爆鍋， 倒入蠔油
5、先放入香菇炒一下， 在放入油菜幫翻炒
6、香菇和油菜幫快熟時放入油菜葉， 加鹽、米醋， 繼續翻炒至熟
7、出鍋即可上桌。
