夏天正值炎熱之際， 濕熱入侵人體， 盛夏時節吃點莧菜能清熱去濕熱， 餐桌上別少了這盤菜哦!中醫認為， 莧菜性涼味微甘， 入肺、大腸， 生於田間或路旁， 有清熱利濕、涼血止血、止痢等作用。
清炒莧菜
食材：莧菜1斤， 大蒜數顆， 食鹽、醋少許
做法：
1.莧菜洗淨瀝幹， 大蒜切碎待用;
2.鍋內放油， 放入大蒜翻炒， 加入莧菜煸炒， 加入少許水燙一會， 加食鹽、醋出鍋。
一、莧菜清熱利濕 減肥瘦身
夏天餐桌， 除了五黃， 還有五紅， 五紅分別是“烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒”， 吃五紅， 除了傳說因素外， 主要是這五種食品都是初夏季節的時令佳餚，
營養學認為， 莧菜富含易被人體吸收的鈣質， 對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用， 並能維持正常的心肌活動， 防止肌肉痙攣(抽筋)。 它含有豐富的鐵、鈣和維生素K， 具有促進凝血， 增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力， 促進造血等功能。 莧菜還是減肥餐桌上的主角， 常食可以減肥輕身， 促進排毒， 防止便秘。
需要注意的是， 莧菜性寒涼， 陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者， 不宜食用。
二、夏天首選紅莧菜
今天說的莧菜， 首選紅莧菜， 以葉片大而完整、較嫩為主， 紫紅色較好，
