橘白為芸香科植物福橘或朱橘等多種橘類果皮的白色內層部分。 選取新鮮的橘皮、用刀扡去外層紅皮（即橘紅）後， 取內層的白皮， 除去橘絡， 曬乾或晾乾。
橘白為橘皮去紅者， 有補胃作用， 小兒脾胃虛弱、納少運遲者多用之。 其性和緩， 補中有散， 無礙胃之弊。
例：張某， 男， 1歲餘。 素體孱弱， 不耐炎暑。 入伏以來， 常發熱不退， 口幹嗜飲， 但不欲食， 形體日益瘦弱。 今夏往秋， 患兒雖熱退多時， 但仍不思納谷， 脘滿噯飽， 大便少， 小便清， 舌苔薄白。 蓋胃主納， 脾主運， 脾胃氣虛故納穀不馨亦不運也。 虛則補之， 但不宜大補， 權以橘白散稍稍和之。
處方：橘白60克（焙）， 炙雞內金1 5克。 共研細末， 每日服9克， 大棗6枚煎湯分2次調服。
眼藥l周後， 進食略多， 無痞滿之象， 示脾胃納運轉佳， 補藥應酌情增加， 但仍須補而不驟。 予參苓白術散調理半個月。
【按】《醫宗必讀·本草征要》在橘皮項下謂： “留白者補胃偏宜。 ”《本草從新·山果類》亦謂橘皮“入和中藥則留白”。 可見橘白為補胃和中之品。 入雞內金助胃消食， 加大棗補益脾胃。 實踐證明， 此方對小兒脾胃過虛， 暫不宜大補者（因虛不受補）之。 惜今藥肆已無橘白供應， 不知何故？呈請有關部門組織供應， 為小兒造福。
