很多人愛吃雞肫, 卻不知道雞肫裡邊有寶貝。 在料理雞的時候, 雞肫裡面有一層黃色的殼需要剝下來, 這個殼就是雞身體內的“黃金補品”, 千萬不要扔掉了。 這層殼叫做雞內金, 老人們都知道, 它是幫助消化的。
其實, 雞內金的功效不僅僅是幫助消化那麼簡單, 它是一味中藥, 也是特別好的日常保健品, 而且作用廣泛, 建議每家每戶都要常備。
單看“雞內金”這個名字, 就知道古人對它有多重視, 把它比作雞身體內的“黃金”。 它確實也不辜負這個美名。
雞肫, 也叫雞胗, 是雞的胃。 雞內金是雞肫內的硬化角質層。 大家可以在料理雞的時候, 把它剝下來曬乾, 碾碎後就可以留著用了。 一般在藥店買的雞內金, 是曬乾後碾碎的粉末。
雞內金是調治積食的特效藥
雞是雜食動物, 它吃穀物、草籽, 也吃蟲子。 而雞是沒有牙齒的, 吃什麼都是囫圇吞棗, 全靠胃來消化, 可見雞的消化功能很強大。
光是雞肉, 補脾胃的效果就不錯。 雞肫是雞的胃, 它補脾胃的效果更是好上加好。 而雞內金是雞肫直接接觸食物的內層, 是負責消化食物的前鋒, 它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。
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雞有兩個胃:一個是前胃, 一個是砂囊, 砂囊就是雞肫。 雞沒有牙齒, 所以要吃石頭和砂子, 吃下去存放在雞肫裡面, 所以叫做砂囊。 吃下去的食物到了砂囊, 通過雞內金和砂石的摩擦, 就把整個兒的食物給磨得很細了。
雞內金能消化硬的食物, 所以它調治積食有特效。
雞內金可調理一切膽的問題
雞內金還有更大的用處, 就是化結石。
雞內金連石頭都能磨, 所以它化結石的功效很強。 像膽結石、腎結石、膀胱結石的病人, 常吃雞內金非常好。 中醫治療膽結石症, 更少不了雞內金這味藥。
雞內金能化膽結石, 對調理膽囊炎也有幫助。 只要是膽有問題, 都能用到雞內金。
雞內金是通過調肝健脾, 來改善膽功能的。 它既能去肝經的濕熱, 又能消脾胃的淤積, 健脾補脾, 所以對預防和調理膽的問題很有幫助。
比如, 患有膽囊炎的人肝膽有濕熱, 可以常吃雞內金來幫助祛除濕熱。
專家建議:膽有問題的人, 除了治療之外, 在平時可以經常吃雞內金來幫助調理。
膽囊炎、膽石症等疾病, 往往有家族遺傳的傾向。 如果家裡的長輩有膽的毛病, 年輕一代就應該經常吃雞內金來預防。
說到膽結石, 專家要提醒大家:
早上再忙也要吃早飯, 否則容易得膽結石。 因為夜裡人不需要消化, 我們的膽汁就存在膽囊裡。
健康的前提, 就是養成好的生活習慣。 好好吃飯, 我們就可以少得很多疾病。
吃雞內金, 養肝脾
其實, 大家平時也可以吃一點兒雞內金, 有很好的保健作用, 可以健脾、養胃、調肝, 還能預防結石。
雞內金特別擅長軟化堅硬的東西, 不僅是積食和結石, 它對於人體內的一切硬塊都有軟化的作用, 比如乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等。 常吃雞內金, 對於預防這些疾病就有幫助。
雞內金怎麼吃呢?
藥店買來的雞內金, 是碾成小塊的。 如果是自己家晾曬的, 把它用擀麵杖搗碎就成了。
雞內金沒法碾得很碎, 它很硬,不能直接生吃,要跟著飯菜一起煮過再吃。你可以在做飯的時候,放一點兒碾碎的雞內金一起煮。
比如說,吃早餐的時候,把雞內金放在粥裡一起熬。現在有豆漿機了,更方便,在用豆漿機做五穀雜糧粥的時候,順便抓一小把雞內金放在裡面就行了。
注意:雞內金不會溶解在水裡,它會沉底。所以,喝湯或者粥的時候,一定要從底下撈,這樣才能吃到雞內金。
如果沒時間在家做飯吃的人,可以用家用的中藥粉碎機把雞內金打成更細的粉末,裝在小瓶裡,每天吃飯時取出來吃小半勺。
全家保健,吃雞內金蒸雞蛋
有小孩的家庭,建議四季常備雞內金,經常給孩子吃一些,健脾助消化特別好。
雞內金煮在湯裡,孩子一般不愛吃。營養專家推薦用雞內金蒸雞蛋,這樣不僅好吃,補脾的效果還更好。雞內金蒸雞蛋是最好消化的,特別適合老人、小孩和脾胃虛弱的人。
雞內金蒸雞蛋的做法,跟普通蒸雞蛋差不多。
1、把雞蛋儘量打散,打得越均勻越好。
2、往打好的雞蛋里加兩倍的米湯,放一點點香油和鹽,再放一勺雞內金。
3、把材料上鍋,用中火蒸,水開以後,再蒸35分鐘關火就行了。
記住:鍋蓋不要蓋嚴,要稍微敞開一點兒,不要用大火,而是始終用中火蒸。
功效:這道菜一家人都可以吃。小孩常吃雞內金蒸雞蛋,不僅助消化還不容易尿床;男性常吃,可以預防脂肪肝;女性常吃,有調經通經的作用;老年人常吃雞內金蒸雞蛋,對預防白內障也有幫助。
雞內金消積食的作用很強大,卻不傷胃,相反還能養胃,對胃潰瘍、十二指腸潰瘍也有調理的作用。
溫馨提示
雞內金這麼好,真是不負“黃金補品”的美譽,而且它的價格也很平易近人,是全家保健的佳品。大家趕快告訴家人和朋友吧!
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注意:雞內金不會溶解在水裡,它會沉底。所以,喝湯或者粥的時候,一定要從底下撈,這樣才能吃到雞內金。
如果沒時間在家做飯吃的人,可以用家用的中藥粉碎機把雞內金打成更細的粉末,裝在小瓶裡,每天吃飯時取出來吃小半勺。
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雞內金煮在湯裡,孩子一般不愛吃。營養專家推薦用雞內金蒸雞蛋,這樣不僅好吃,補脾的效果還更好。雞內金蒸雞蛋是最好消化的,特別適合老人、小孩和脾胃虛弱的人。
雞內金蒸雞蛋的做法,跟普通蒸雞蛋差不多。
1、把雞蛋儘量打散,打得越均勻越好。
2、往打好的雞蛋里加兩倍的米湯,放一點點香油和鹽,再放一勺雞內金。
3、把材料上鍋,用中火蒸,水開以後,再蒸35分鐘關火就行了。
記住:鍋蓋不要蓋嚴,要稍微敞開一點兒,不要用大火,而是始終用中火蒸。
功效:這道菜一家人都可以吃。小孩常吃雞內金蒸雞蛋,不僅助消化還不容易尿床;男性常吃,可以預防脂肪肝;女性常吃,有調經通經的作用;老年人常吃雞內金蒸雞蛋,對預防白內障也有幫助。
雞內金消積食的作用很強大,卻不傷胃,相反還能養胃,對胃潰瘍、十二指腸潰瘍也有調理的作用。
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