豆腐是日常生活中很常見的家常食材之一, 豆腐口感嫩滑, 味道鮮美, 同時還含有豐富的植物蛋白, 是很多家庭餐桌上很常見的家常菜肴之一。 豆腐雖然營養又美味, 但是到菜市場買豆腐時長點心, 這兩種豆腐吃了可能會中毒, 下次看清楚。
1、發黏的豆腐
豆腐和肉一樣, 都是富含蛋白質的食材, 所以容易在通風不良和溫度較高的情況下滋生細菌, 而使豆腐變得黏黏的。 若菌種是純的, 則不必擔心其安全性。 如豆腐乳加工廠用的菌種, 它們在一定的條件下, 會水解蛋白質, 析出氨基酸, 得到更有利於人體吸收的營養素,
2、太過亮白的豆腐
亮白的豆腐, 豆腐不能長時間存放, 有些商家為了保存時間更長會加一些添加劑, 亮亮白白的就可能是處理過的豆腐
3、色素豆腐乾
現在很多豆腐乾都沒有按照傳統工藝去做, 為了降低成本, 很多商家就用一種色素幫豆腐乾上色, 長期吃這樣的食品對人身體有害, 大家以後買的時候要注意哦。
怎麼保存豆腐?
如果想保存得更久, 可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱,
結語:所以說豆腐雖然好, 但是在保存跟選購的過程中還是要講究一下的, 新鮮的豆腐為最佳, 豆腐中含有豐富的植物蛋白質, 很容易滋生細菌, 所以在自然環境下存放的時間過長了, 豆腐會出現變質變酸等, 最好是不要食用了。