原料：內酯豆腐、鮮蝦、即食海參、黃瓜、小蔥、鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉、香油
做法：
1. 蝦去頭殼蝦線， 將材料統統切丁
2. 內酯豆腐壓碎，
3. 熱油鍋將蔥花煸香， 放入黃瓜丁翻炒， 放入鮮蝦丁、海參丁， 倒入水澱粉， 燒至湯汁濃稠， 關火， 加少許鹽、淋香油， 將燒好的鹵汁澆到蒸好的豆腐上即可。
翡翠豆腐羹
原料：豆腐200克、小白菜、火腿1小塊、雞湯1大碗、油1大勺、蔥末1大勺、鹽1茶勺、雞精、濕澱粉2大勺
做法：
1. 火腿切成末；小白菜剁碎；豆腐切小丁， 用開水焯一下撈出。
2. 鍋中倒油燒熱， 下蔥末熗鍋， 倒入剁碎的小白菜略炒。
3. 倒入雞湯燒開， 加鹽、雞精調味， 用水澱粉勾芡， 待湯汁粘稠， 撒入火腿末即可。
珍珠豆腐羹
原料：內脂豆腐1盒、香菇3—4朵、香腸1根、玉米粒、青豆、蝦皮、鹽、香油
做法：
1. 香菇洗淨；內脂豆腐開盒， 用刀將豆腐劃成小塊後倒入蒸碗中
2. 將洗淨的香菇切成丁覆蓋在豆腐上， 香腸切成與香菇丁大小等同的丁狀放入碗中， 再撒入適量玉米粒、蝦皮和少許鹽。
3. 蒸鍋中加入適量水， 蒸碗入屜蓋上蓋子， 水燒開後轉小火蒸10分鐘左右， 出鍋後點綴青豆倒入少許香油即可。
紅白豆腐羹
原料：鴨血150克、豆腐100克、泡發的木耳、黃花菜、蔥、薑、鹽、醬油15毫升、香醋15毫升、雞精、胡椒粉、香菜
做法：
1. 木耳、黃花菜提前泡發；鴨血切條煮2分鐘；豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘。
2. 鍋中倒油燒熱放入蔥薑爆香， 放入木耳黃花菜翻炒。
3. 加入適量的清水煮開， 加入鴨血， 再加入醬油、香醋、鹽和胡椒粉， 煮上3分鐘加入豆腐煮開， 淋入水澱粉勾芡， 加少許雞精， 撒上香菜關火即可。
南瓜豆腐羹
原料：南瓜、內脂豆腐
做法：
1. 內脂豆腐切小塊；南瓜去皮去囊切塊， 入鍋隔水蒸熟， 用勺壓成泥。
2. 鍋內油燒熱， 下入南瓜泥炒香， 加適量水煮開， 並加鹽調味。
3. 倒入豆腐煮5分鐘左右關火即可。
魚頭豆腐羹
原料：魚頭、豆腐1盒、蔥、薑、鹽、雞精
做法：
1. 魚頭去鱗劈開洗淨。
2. 熱鍋入油，放蔥薑爆香，用薑在鍋壁擦一圈防粘，放入魚頭煸，一面煎至肉質發白後翻面。
3. 放入足量的水，沒過魚頭，加蓋大火煮開再調小火燉煮。
4. 燉煮至魚湯濃白後放入切塊的豆腐一起燉煮。
5. 放鹽、雞精調味後出鍋，出鍋時還可以放些生菜做墊底的配菜一起吃。
泡菜豆腐羹
原料：泡菜、豆腐、蒜末、五花肉、鹽、牛肉粉
做法：
1. 泡菜切段，五花肉切片，蒜切末，豆腐切塊。
2. 鍋子燒熱，倒油，放入蒜末，放入五花肉煸炒。放入泡菜煸炒。
3. 倒入豆腐，簡單煸炒，倒入清水，燉20分鐘左右。
4. 放入牛肉、香油、蒜末調味，出鍋即可。
文思豆腐
原料：嫩豆腐1盒、紅彩椒、水澱粉、鹽、白糖、香蔥、香油
做法：
1. 紅彩椒洗淨切丁；嫩豆腐取出，刀上蘸水將豆腐切成均勻的小薄片，再切成細絲，放清水中浸泡一下，倒入濾網過濾掉水。
2. 鍋中加入適量水，加少許鹽、糖調味，水燒開後，將切好的紅彩椒絲放進去，放入水澱粉勾芡。
3. 把豆腐絲倒進去，用勺子底部慢慢將豆腐絲打開。
4. 鍋中再次燒開後，灑少許香蔥末，倒入幾滴香油，即可出鍋.
原料：魚頭、豆腐1盒、蔥、薑、鹽、雞精
做法：
1. 魚頭去鱗劈開洗淨。
2. 熱鍋入油，放蔥薑爆香，用薑在鍋壁擦一圈防粘，放入魚頭煸，一面煎至肉質發白後翻面。
3. 放入足量的水，沒過魚頭，加蓋大火煮開再調小火燉煮。
4. 燉煮至魚湯濃白後放入切塊的豆腐一起燉煮。
5. 放鹽、雞精調味後出鍋，出鍋時還可以放些生菜做墊底的配菜一起吃。
泡菜豆腐羹
原料：泡菜、豆腐、蒜末、五花肉、鹽、牛肉粉
做法：
1. 泡菜切段，五花肉切片，蒜切末，豆腐切塊。
2. 鍋子燒熱，倒油，放入蒜末，放入五花肉煸炒。放入泡菜煸炒。
3. 倒入豆腐，簡單煸炒，倒入清水，燉20分鐘左右。
4. 放入牛肉、香油、蒜末調味，出鍋即可。
文思豆腐
原料：嫩豆腐1盒、紅彩椒、水澱粉、鹽、白糖、香蔥、香油
做法：
1. 紅彩椒洗淨切丁；嫩豆腐取出，刀上蘸水將豆腐切成均勻的小薄片，再切成細絲，放清水中浸泡一下，倒入濾網過濾掉水。
2. 鍋中加入適量水，加少許鹽、糖調味，水燒開後，將切好的紅彩椒絲放進去，放入水澱粉勾芡。
3. 把豆腐絲倒進去，用勺子底部慢慢將豆腐絲打開。
4. 鍋中再次燒開後，灑少許香蔥末，倒入幾滴香油，即可出鍋.