茄子新做法，這樣做的不油膩，而且很好吃！

茄子新做法， 這樣做的不油膩， 而且很好吃！

材料：本地茄子兩個， 青椒和小辣椒各幾個， 瘦肉一塊， 小蔥兩根， 豆瓣醬適量；

步驟：

1、把青椒、小辣椒和小蔥分別切好， 豬肉也切成肉末， 然後加入適量的料酒和生抽醃制片刻備用；

2、把茄子洗淨後分別對半切成兩段， 然後入鍋蒸軟， 很多人吃茄子的時候習慣去皮， 可是殊不知茄子的大部分維生素都集中在皮裡面；

3、把茄子範至表皮起皺， 內部發軟就可以了， 千萬不要蒸熟了；炒鍋洗淨燒熱後， 加入適量食用油， 然後下入一勺郫縣豆瓣醬， 翻炒出香味；

4、將醃制好的肉末下鍋，

5、把青椒圈下鍋一起翻炒均勻；最後加入蔥花和小辣椒翻炒片刻， 然後再加少量食用鹽調味就可以出鍋了。