材料：尖椒200克，
豬肥腸500克，
植物油1湯匙，
醬油2大勺，
料酒1大勺，
薑4片，
蔥，
胡蘿蔔片，
泡紅椒半個。
做法：
1、豬肥腸要買處理乾淨的，
然後回來自己再用水沖洗一下。
2、高壓鍋裡放適量的清水、蔥段、薑片、料酒、醬油，
再把豬肥腸放進去，
加蓋上氣後壓15分鐘。
3、放氣後開蓋，
先用筷子插一下，
容易插進去就可以了，
撈出來控水放涼後切小段。
4、尖椒洗淨後去籽切小塊，
胡蘿蔔少許切片，
泡腳斜切段。
5、炒鍋放油燒熱，
下蔥花炒香，
再放入尖椒翻炒。
6、翻炒片刻放入豬肥腸翻炒， 炒勻後倒1勺醬油， 翻炒均勻即可出鍋。
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