食材：鯉魚1000克
配料：蔥1根， 薑1塊， 八角2個， 花雕30毫升， 老抽45毫升， 綿白糖30克， 鹽3克， 生粉15克， 香醋適量
做法：1、準備好食材。 鯉魚去內臟， 去鰓去鱗， 清洗乾淨， 剁成8釐米寬的塊狀。 蔥切段、薑切片備用。
2、魚塊中放入一半蔥段和薑片， 15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少許鹽。
3、抓勻後醃制20分鐘。
4、炒鍋加熱， 倒入比炒菜多一倍的油燒至八成熱， 魚塊表面沾上生粉放入鍋中。
5、中火煎至兩面金黃色， 再烹入花雕、老抽、香醋， 加入醃魚用的蔥段、薑片、八角翻勻。
6、鍋中加入熱水沒過魚塊， 加入鹽和綿白糖， 大火燒開。
7、轉中火慢燉35分鐘， 燉煮的過程中不斷將湯汁淋到魚塊上，
小貼士：健康養身常識
每天用熱水泡腳20分鐘， 可以使心臟病患者的心臟血管機能得到改善。 泡腳還能使血液迴圈加快， 緩解疲勞， 促進睡眠。 年輕人每天泡15-20分鐘， 老年人可延長至20-30分鐘， 水溫不要超過40攝氏度。
