玉米是一種大家都非常喜愛的食物， 新鮮的玉米直接煮熟了食用， 香糯可口， 老玉米更是可以長時間保存， 而且還能做粥， 燉湯， 是一種非常健康的食物， 但是， 一旦將玉米加工成更加討人喜歡的爆米花了， 就能為了垃圾食物， 這是為什麼呢？
玉米為什麼是健康食品
玉米是最為常見的一種粗糧食物， 其中含有大量的膳食纖維和多種維生素， 有助於減肥、緩解便秘， 並且具有控制血糖和降血脂的作用。 而且， 玉米中含有的植物油是一種不飽和脂肪酸， 這種脂肪酸更有利於維護血管和大腦健康。
與此同時，
爆米花為什麼不健康
爆米花是由玉米加工而成的， 營養價值上並沒有什麼變化， 而且因為膨脹， 導致爆米花中的空氣增多， 反而進入人體之後更容易消化、吸收。 之所以讓爆米花變為垃圾食品主要是因為， 雖然現代爆米花已經基本不含鉛， 但在製作爆米花時， 為了增加口感， 往往會添加糖、奶精、防腐劑、起酥油、氫化植物油甚至色素等。 這些物質對人體的心血管和肝臟健康非常不利。
警惕味道太香的爆米花
街頭一些小販為了省錢用鋁鍋炒爆米花時， 會使用氫化植物油製成的植物奶油代替黃油， 而且加上了各種各樣的香精和色素。 用微波爐加熱爆米花時， 所散發出的香味中含有一種被稱為二乙醯的物質， 少量的該物質對人體沒有危害， 但如果經常接觸過量的此類物質必定會給人體帶來健康危害。
有關專家提醒消費者， 在家庭中使用微波爐加熱爆米花時， 要遠離加熱區至少兩米以上， 加熱完成後最好打開包裝袋放在通風處散發氣味後再食用。 加工爆米花時， 為了更加香甜， 有些商販還會加入不少人造奶油。 人造奶油的麻煩就是含有反式脂肪酸， 容易引發肥胖， 並且危害心腦血管健康。
選擇爆米花可以從以下幾個方面來挑選：優質爆米花顆粒飽滿，
