嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便， 對習慣性便秘有良效。 蠶豆莖止血， 止瀉;葉收斂止血。 花涼血， 止血;種子皮利尿滲濕;莢殼收入斂止血。
蠶豆的營養價值：1 健腦
如果你正在應付考慮或是個腦力工作者， 適當進食蠶豆可能會有一定功效。 蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等， 並含有豐富的膽石堿， 有增強記憶力的健腦作用。
2降低膽固醇
蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
3預防心血管疾病
蠶豆中的蛋白質含量豐富， 且不含膽固醇， 可以提高食品營養價值， 預防心血管疾病。
4益氣健脾
傳統醫學認為它能益氣健脾， 利濕消腫。
5延緩動脈硬化
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
6促進骨骼生長
蠶豆中的鈣， 有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化， 能促進人體骨骼的生長發育。
7防癌抗癌
蠶豆也是抗癌食品之一， 對預防腸癌有一定作用。
蠶豆食用禁忌：禁忌人群：中焦虛寒者不宜食用， 發生過蠶豆過敏者一定不要再吃;
有遺傳性血紅細胞缺陷症者， 患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等病人要注意， 不宜進食蠶豆;
患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
製作方法：蠶豆的食用方法很多， 可煮、炒、油炸， 也可浸泡後剝去種皮作炒菜或湯。
製成蠶豆芽， 其味更鮮美。
蠶豆粉是製作粉絲、粉皮等的原料，
蠶豆可蒸熟加工製成罐頭食品， 還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。 又可以製成各種小食品。
蠶豆可以生吃， 新鮮剛採摘下來的嫩蠶豆可以生吃， 尤其在長江南部地區生食居多。
蠶豆去殼：將幹蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內， 加入適量的堿， 倒上開水悶一分鐘， 即可將蠶豆皮剝去， 但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味。
由於立夏的飲食習俗很多， 在江南一帶還有的人會吃一種叫“烏葉飯”。 因為這種飯有一股特殊的清香， 蚊蟲等敢接近。 所以人們在立夏吃這種特殊食物， 自然蚊蟲也就遠離了。 而糯米被稱為米中聖品， 也是一味特殊的中藥。 它含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等豐富營養物質。
1烏飯葉洗乾淨， 再泡一下5分鐘
2用攪拌機加少水， 打成汁
3過濾兩次， 去除渣沫
4把糯米洗淨後放入烏飯汁裡， 泡一夜
5泡好的米， 先放紗布入在電鍋蒸屜底層裡， 蒸45分鐘
6蒸好就可以吃啦!
如此天然美味的立夏食物想不想試試呢?趕緊做起來給大家露兩手吧。 看到最後如果你還想瞭解更多的養生內容， 歡迎關注我們的養生公眾號“jryszd”哦
