蔬菜是富含豐富的維生素跟礦物質， 是我們身體健康不可或缺的食物， 所以有很多小朋友從小就有挑食的習慣， 不愛吃豬肉， 這種習慣是非常的不好的， 蔬菜雖然好， 但是有些家常的吃法也是很不可取的， 吃這幾種蔬菜時要留意下， 吃法不對會容易中毒， 尤其最後一種。
新鮮黃花菜的花粉裡含有一種化學成分叫秋水仙堿， 秋水仙堿本身無毒， 但秋水仙堿進入人體後經氧化會產生有毒物質。 因此食用時， 應先將鮮黃花菜用開水焯過， 再用清水浸泡， 撈出用水洗淨後再進行炒食， 這樣秋水仙堿就能破壞掉，
四季豆中含有一種叫皂素的生物鹼， 這種物質對消化道粘膜有較強的刺激性， 會引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎症。 為了防止出現四季豆中毒， 一定要將四季豆煮透、煮熟！
除此之外， 還有一些很平常的家常菜吃法， 也是很不可取的：
1、經常在餐前吃番茄番茄應該在餐後再吃。 這樣， 可使胃酸和食物混合大大降低酸度， 避免胃內壓力升高引起胃擴張， 使寶寶產生腹痛、胃部不適等症狀。
2.吃未炒熟的豆芽菜豆芽質嫩鮮美， 營養豐富， 但吃時一定要炒熟。 不然， 食用後會出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。
3.韭菜做熟後存放過久 韭菜隔夜變成毒韭菜最好現做現吃， 不能久放。 如果存放過久，
4.把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。 不然， 綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽， 容易使寶寶食物中毒。
