每日的一人三餐都是由我來做， 早上老婆還在睡懶覺， 我已經起床開始做早餐了。 早餐其實是一天中最重要的一餐， 所以做早餐既要有營養而且又不要太油膩。 早上一般剛剛起床， 胃口還沒有打開。 做出來的早餐一定要清淡， 也要有想吃的欲望。 想來想去我覺得餛飩是最合適， 做起來即簡單快捷又不失營養
餛飩和水餃的做法大體是一樣的；用薄面皮包餡兒， 通常為煮熟後帶湯食用。 餛飩和水餃來比較的話， 餛飩皮為邊長約6釐米的正方形， 或頂邊長約5釐米， 底邊長約7釐米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐米的圓形。
餛飩皮較薄， 煮熟後有透明感。 亦因此薄厚之別， 等量的餛飩與水餃入沸水中煮， 煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水， 經歷所謂‘三沉三浮’， 方可保證煮熟。
做餛飩湯非常重要， 注意搭配一些紫菜和蝦米等等， 再就是攪拌一些肉餡， 或者自己喜歡的海鮮餡兒都可以。 接下來我們開始製作了。
準備攪拌豬肉餡兒：找一個乾淨的空盆， 放入提前準備好的豬肉餡（市場可以買到， 也可以買肉自己剁餡）再放入適量鹽， 少許雞精， 一點五香粉， 一小勺蠔油， 一點生抽， 一點雞汁， 適量植物油， 最後滴幾滴香油攪拌均勻醃制10分鐘左右， 使肉餡入味
接下來開始包餛飩；準備餛飩皮（餛飩皮最好也在市場買，
鍋中燒水， 放入一點蝦皮和紫菜
燒開鍋之後放入包好的餛飩， 加入一小勺鹽， 放入一點雞精
煮至5分鐘左右， 混沌差不多就煮熟了， 最後加入一點胡椒粉和香菜沫攪拌均勻就可以吃了
