美食， 貴的有山珍海味， 便宜的有街邊小吃。 其實美食是不分貴賤的， 只要是自己喜歡的， 都可以稱之為美食。 美食吃前有期待、吃後有回味， 已不僅僅是簡單的味覺感受， 更是一種精神享受。 世界各地美食文化博大精深， 營養物質各不相同。
一道美味十足的麻辣水煮魚， 招呼親戚朋友最受用， 不僅吃的開心還不用擔心發胖！
魚頭是一道美味的佳餚哦， 我們經常用豆腐很蘿蔔來和魚頭一起來烹飪， 那樣的絕世美味是我們不可以錯過的哦， 魚頭肉質細嫩、營養豐富， 除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，
食材明細
草魚半條 油麥菜 一顆 食用油 適量 鹽 適量
紅油豆瓣醬 適量 火鍋底料 適量 料酒 適量
澱粉 適量 美極鮮醬油 適量 蔥段 適量
薑片 適量 花椒 適量 蔥花 適量 幹辣椒 適量
製作步驟
1. 準備好材料， 魚叫店家處理好
2. 魚骨剁成段， 魚肉斜刀切成薄片， 用鹽， 料酒， 美極鮮醬油， 澱粉， 食用油， 蔥段， 薑片醃制一個小時
3. 炒鍋燒熱放入油， 下紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香
4. 加入魚骨魚尾一起翻炒
5. 加入高湯(或清水)， 煮開
6. 另起鍋， 燒開水將油麥菜焯熟盛碗中，
7. 將醃好的魚片下湯鍋中， 煮開
8. 烹入料酒， 美極鮮醬油， 煮至魚片熟即可盛出
9. 另起鍋燒熱， 加入油、花椒、幹辣椒炒香後淋在魚片上， 撒上蔥花即可
魚頭的保存
怎樣保存魚頭？
先把魚頭洗乾淨，
從中間破開，
用廚房專用紙（沒有的話也可以用餐巾紙）把魚頭表面水份擦去，
再用少量的鹽抹在表面，
放在保鮮袋裡存入冰箱冷藏。
要吃的時候，
只要將鹽洗去，
再烹飪就可以啦，
這樣的魚頭更加好吃哦。
美味的麻辣水煮魚就這樣做好了， 當我們把這道冒著熱氣的美食端上飯桌的時候， 其實我們同時也把健康和安全帶給了家人， 因為這道麻辣水煮魚具備補充蛋白質、預防心腦血管疾病和的養生功效，
