日常生活中， 雞蛋大家肯定吃到很多， 不僅好吃， 營養也很高， 很多人平時在家裡還會自己在家嘗試著做茶葉蛋， 總感覺還欠缺一點東西。 其實， 茶葉蛋適當的吃一點開開胃就好了， 要是經常吃、每天吃那就糟糕了。
茶葉中含有生物酸堿成分， 在燒煮時會滲透到雞蛋裡， 與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體， 對胃有很強的刺激性， 久而久之， 會影響營養物質的消化吸收， 不利於人體健康。
吃茶葉蛋的危害
影響身體調節
茶葉蛋影響消化系統茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。 雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，
但是兩者若是一起烹製後食用就得不償失了， 原因是多方面的。 茶葉中含有鞣酸成分， 在燒煮時會滲透到雞蛋裡， 與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱， 對胃有 很強的刺激性， 久而久之， 會影響營養物質的消化吸收， 不利於人體健康。
影響蛋白質吸收
高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸， 單寧酸與食物中的蛋白質一旦相遇， 即產生凝固物質沉積體內， 嚴重影響了人體對蛋白質的吸收。
容易貧血
茶葉中含有生物酸堿成分， 燒煮時會滲透到雞蛋裡， 與雞蛋中的鐵元素結合， 形成硫化鐵， 影響人體對於鐵質的吸收和利用， 造成貧血症狀。
易導致缺鈣和骨質疏鬆
茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收， 同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收， 容易導致缺鈣和骨質疏鬆。
致癌
通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸， 在這個過程中會產生多種有害重金屬， 同時還會產生一種叫做亞硝酸鹽的物質， 這些都是非常危險的致癌物質。 如果長期攝入的話， 不僅會引起消化系統、神經系統、泌尿系統等方面等疾病， 同時還有可能會誘發癌症。
