一、美味金錢卷
食材：雞蛋4個， 油， 鹽， 瘦肉100g， 紫薯20g， 蔥花適量
做法：
1.豬肉和紫薯剁碎， 加入鹽和蔥花， 用筷子攪拌均勻。
2.雞蛋磕在碗裡， 用打蛋器攪打均勻.油鍋燒熱後轉400度的小火， 舀兩勺蛋液進去， 慢慢晃動煎鍋將蛋液煎至凝固。
3.將蛋皮取出放在乾淨的案板上， 平整地將肉末抹在上面， 輕輕卷起來。
5.將卷好的雞蛋捲裝在碗裡。
6.放進微波爐， 加熱五分鐘即可取出， 趁熱切成想要的形狀， 擺盤。
7.鍋裡倒入適量油， 淋入一杯水， 放入辣椒粉和鹽， 燒開。
8.將燒開的汁淋在雞蛋捲上面即可。
二、豆豉炒通菜
食材：通菜、油、青辣椒、紅辣椒、鹽、豆豉
做法：
1、準備新鮮的通菜去掉葉子。
2、通菜洗淨， 通菜梗用手撕開。
3、熱鍋倒油， 煸炒香豆豉， 放入青辣椒、紅辣椒， 翻炒。
4. 加入通菜梗爆炒。
5、放鹽炒即可。
三、雞胗土豆球
食材：雞胗200g、土豆球200g、油、鹽、尖椒、蔥薑、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽、料酒1勺
做法：
1、雞胗泡洗乾淨。
2、在雞胗上劃出花刀。
3、劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。
4、鍋中放清水， 把雞胗焯燙。
5、換清水， 加入老抽， 料酒， 大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。
6、撈出備用。
7、土豆球解凍。
8、抖上幹澱粉。
9、下油鍋炸至金黃。
10、炸好的土豆球控油。
11、鍋中留底油， 下蔥薑炒香後加入雞珍和土豆
12、加入蠔油， 醬油， 鹽， 花椒油， 尖椒片炒勻。
13、點水澱粉，
點明油出鍋。
四、孜然牙籤肉
食材：
豬肉、料酒、孜然粉、生抽、澱粉、牙籤、五香粉
做法：
將肉切成小塊， 加入料酒、孜然粉、生抽， 攪拌均勻醃漬30分鐘。
用事先燙過的牙籤將醃制好的肉串起來。
再將肉串過上一層睡澱粉。
鍋內油燒熱後， 把肉串放入， 炸至表面稍變黃即可撈出。
