萵筍是好東西，但跟它一起吃容易產生副作用，知道這點的人卻不多

這個季節在菜市場很常見的一種蔬菜的影子， 那就是萵筍， 有的地區也叫它“青筍”萵筍很多人都愛吃， 口感爽脆， 而且營養豐富， 萵筍是好東西， 但跟它一起吃容易產生副作用， 知道這點的人卻不多。

萵筍又名萵苣、白筍、生筍、萵苣筍、萵菜、香萵筍， 含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、大量膳食纖維、鉀、磷、鈣、鈉、鎂、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K。

開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味， 可刺激消化酶分泌， 增進食欲。 其乳狀漿液， 可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌， 從而促進各消化器官的功能，

對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量， 有利於體內的水電解質平衡， 促進排尿和乳汁的分泌。 對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；

強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質， 具有調節神經系統功能的作用， 其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素， 對有缺鐵性貧血病人十分有利。 萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率， 故又可用來防癌抗癌；寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素， 能促進腸壁蠕動，

萵筍含鉀量較高， 有利於促進排尿， 減少對心房的壓力， 對高血壓和心臟病患者極為有益。 含有少量的碘元素， 它對人的基礎代謝，

心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。 因此萵筍具有鎮靜作用， 經常食用有助於消除緊張， 幫助睡眠。 不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素， 可參與牙和骨的生長。 能改善消化系統和肝臟功能。 刺激消化液的分泌， 促進食欲， 有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

萵筍與乳酪同食， 容易導致消化不良， 引起腹痛、腹瀉。 萵筍與石榴同食， 易產生毒素。

多動症兒童， 患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。 一般人也不宜過量或是經常食用萵筍， 否則會發生頭昏嗜睡的中毒反應， 導致夜盲症或誘發其他眼疾。 若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍， 幾天後就會好轉。 女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，

忌食涼拌萵筍。

結語：所以說很多營養價值很豐富的蔬菜， 但是在食用的過程中還是要多多注意的呢， 不能胡亂隨意的搭配， 搭配錯了， 吃起來不但不營養， 反而會對身體健康造成傷害。