一、香辣幹鍋田雞
食材：田雞1斤、澱粉、生抽、蠔油、糖、料酒少許、幹辣椒、花椒、大蔥、生薑、大蒜、香辣豆豉
做法：
1. 田雞切塊洗淨， 加入適量澱粉、生抽、蠔油、糖、料酒醃制15-20分鐘；
2. 幹辣椒、大蔥、、生薑、蒜切成適當大小；
3. 熱鍋溫油， 放入醃制好的田雞塊爆炒， 至田雞稍稍變色， 立即撈出備用
4. 鍋內重新入少許油， 加入香辣豆豉、幹辣椒、花椒、蔥白、生薑、蒜片小火炒香；
5. 倒入之前爆炒好的田雞翻炒均勻， 燜1-2分鐘撒上熟芝麻和蔥花即可出鍋。
二、尖椒回鍋肉
食材：五花肉 (400克)、 辣椒 (5個)、蔥、薑 、 蒜適量
做法：
1.準備食材。
2.鍋中倒入適量的清水， 然後將五花肉放入鍋中，
3.將煮好的五花肉晾涼切片、辣椒切條、蒜切片、薑切末、蔥切末備用。
4.鍋中倒入一點點油， 油熱後放入五花肉開始煸炒。
5.煸炒至五花肉表面微黃， 然後放入1勺豆豉、1勺豆瓣醬， 煸炒出紅油。 再放入蔥薑蒜煸炒出香味。
6.將辣椒放入鍋中煸炒1分鐘。
7.放入1勺鹽、1勺糖、1勺生抽翻炒勻均。
8.出鍋前撒少許雞精翻炒勻均即可裝盤。
三、糖醋蓮藕
食材：
蓮藕、胡蘿蔔、薑蒜、醬油、白菜、澱粉、糖
做法：
將蒜切成末， 姜切成片備用。
將蓮藕和胡蘿蔔削皮， 滾刀切塊。
把醬油、砂糖、白醋調勻成糖醋汁。
鍋內坐水， 水開後放入蓮藕、胡蘿蔔， 斷生後撈出。
鍋內放油， 燒熱後放入薑蒜爆香。
放入胡蘿蔔塊、蓮藕塊， 煸炒。
倒入糖醋汁， 翻炒後轉中火。
放入水澱粉炒勻即可。
四、冬瓜玉米須湯
食材：冬瓜300克， 蝦米20克， 玉米須10克， 鹽適量。
做法：
1.將冬瓜洗淨， 去皮， 切成小塊；
2.蝦米和玉米須洗淨。
3.將所有材料一起放入鍋中， 加入適量水， 煮開後改小火再煮2分鐘， 調味即可。
