夏天大家都很喜歡吃涼拌菜, 讓胃口大開, 但是有些蔬菜是不能多吃的, 有時候不僅會造成消化不良, 還容易引起中毒。
首先, 在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中, 含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質, 叫做血球凝集素。 當食用烹炒不透的這些蔬菜時, 常會引起噁心、嘔吐等症狀, 嚴重時可致死。
其次, 菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。 硝酸鹽本身對人體毒性很低, 但在人體內微生物作用下, 會轉變為亞硝酸鹽, 並與胃腸道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、醯胺等)結合成強致癌物質亞硝胺,
致癌因素排行這五個習慣“雄踞”榜首 致癌的5個習慣你做了多少?你知道嗎?生活中的五個習慣甚至會導致癌症, 如果不多加注意, 很有可能很快的就失去生命, 趕快跟著菜譜網小編來看看是那五個習慣吧。
1. 嗜好「重口味」
吃剩飯剩菜、燒烤或醃制的食物(如臘肉、臘腸、鹹菜等)吃起來不會讓胃馬上有難受的感覺, 但是卻有著最壞的影響——致癌風險(如腸胃癌)。
這類重口味不僅會加重高血壓和心血管疾病的發生概率, 同時對胃黏膜不斷造成刺激。
偶爾的損傷我們的身體可以自我修復, 但如果一直是重口味飲食, 那麼胃黏膜就踏上了「萎縮-腸化-癌變」的過程了。
建議: 在日常飲食中儘量避免鹹菜、烤/臘制以及其他高鹽加工過的食品,
2. 吃水果「不講究」
水果的確是一種健康食物, 但不講究地吃水果就會傷胃了, 為什麼這麼說?
原來, 柿子、山楂、棗這些水果內含豐富的鞣質(也叫作單寧)。
鞣質在胃內與胃酸、果肉蛋白發生作用, 形成膠凍樣物質。 當一個人腸胃不好時在大量攝入鞣質, 就會很容易導致胃結石。