橘絡
有些人吃橘子是會把橘子“脫光光”， 但是你知道嗎， 橘絡中含有一種名為“蘆丁”的維生素， 能使人的血管保持正常的彈性和密度， 減少血管壁的脆性和滲透性， 防止毛細血管滲血， 有助於減少高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。
菜根
香菜根、芹菜根、蘿蔔皮中都富含維生素C和膳食纖維， 可用鹽、醋、醬油、香料等製成泡菜， 是降血壓、降血脂及預防便秘、結腸癌等疾病的理想食品。
豆腐渣
豆腐渣以前被用來喂豬， 但它的膳食纖維、鈣等營養素含量高， 低熱能、低脂肪， 是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料。
茄子皮
很多人吃茄子喜歡把皮去掉， 但是這些不知道他們丟掉的茄子皮才是真正的營養食物。 茄子的價值就在皮裡面， 茄子皮裡面含有B族維生素， B族維生素可幫助維生素C的代謝。 有研究發現茄子皮抗癌活性最強， 其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。
