薑爆鴨塊
材料：鴨一隻， 泡椒6個， 泡薑1塊， 生抽1勺， 老抽2勺， 料酒3勺， 白糖1勺， 幹花椒20g， 豆瓣醬2勺， 蠔油1勺， 八角2個， 丁香4個， 茴香5g， 仔薑500g， 指天椒100g
做法：1、鴨肉切小塊， 洗淨焯水瀝幹備用；仔薑、指天椒洗乾淨， 仔薑切片， 指天椒切成滾刀塊， 泡薑泡椒切碎備用；
2、鍋中放入油， 油熱後放放入幹花椒、八角、丁香、茴香稍炸
3.然後再放入豆瓣醬中火炒出紅油， 再放入泡薑泡椒， 翻炒一會後， 就放入鴨肉， 加入料酒煸幹， 直至鴨煸出鴨油
4.放入2勺老抽、1勺生抽炒均勻， 接著就放入糖和鹽， 然後加入適量的溫水， 中火燜煮1小時直鴨肉變軟後放入仔薑和指天椒翻炒，
韭菜爆蟶子
做法：1韭菜洗淨切斷， 莖葉分開， 紅椒切絲和韭菜莖放一起， 蟶子煮開口取肉洗淨備用。 薑切絲。
2、鍋裡放油， 把薑絲爆香， 放入蟶子炒均勻。 （爆炒）蟶子因為煮過所以出水了， 不是油要放那麼多。
3、放入韭菜莖和紅椒， 調入鹽， 炒斷生。
4、放入葉子炒均勻即可。
蒜苗炒雞蛋
材料：蒜苗400g， 雞蛋3個， 花椒粉半勺， 鹽半勺， 食用油適量
做法：1、蒜苗洗乾淨， 切段， 放入鹹鹽、花椒粉攪拌醃制；雞蛋打散備用；
2、鍋中放油， 油熱後放入雞蛋， 盡可能的攤開， 炒至雞蛋變黃後放入蒜苗， 迅速煸炒， 幾秒後就可以關火盛出了。
香菇木耳炒紹菜
做法：1.香菇木耳提前泡發洗淨，
2.胡蘿蔔去皮， 刨成絲；
3.紹菜洗淨， 切絲 ；
4.熱油鍋， 爆香薑蒜；
5.下香菇木耳炒出香味；
6.再倒入胡蘿蔔和紹菜炒勻；
7.斷生後加入生抽提鮮；加鹽調味；
8.上鍋前下點香油和香菜即可
