【回鍋秋刀魚】秋刀魚， 處理乾淨切1cm左右的小段， 用料酒， 胡椒粉， 鹽拌勻醃制15分鐘， 青蒜切段；醃制好的秋刀魚用廚房紙巾吸去多餘水；鍋內燒熱油， 放魚塊煎至表面金黃；鍋內少許餘油， 煸香蔥薑， 下入豆豉香辣醬炒勻；倒入秋刀魚塊炒勻；下青蒜快速翻炒30秒即可。
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山藥， 大家都知道很有營養， 那麼山藥具體應該怎樣搭配著吃呢？今天就教你山藥這樣搭配著做， 做法簡單， 而且營養又美味！
紅燒肉燉山藥
食材：五花肉、後尖肉、山藥、冰糖、醬油、鹽蔥薑、八角、桂皮、幹辣椒、料酒；
做法：將五花肉和後尖肉洗淨， 切塊；準備好八角 桂皮 料酒 蔥薑；山藥洗淨去皮，
把山藥下入油鍋煎成金黃撈出備用， 把肉水焯一下， 撈出瀝幹水分， 鍋中加入少量的油， 下入焯好水的肉煸炒；
加入蔥薑和八角 桂皮 辣椒， 繼續煸炒至出香味， 肉色微黃；加入冰糖轉小火， 煸炒至上糖色， 烹入料酒， 加入醬油煸炒均勻；
加入開水， 沒過肉， 大火燒開， 轉小火燉燜40分鐘；加入鹽和煎炸好的山藥， 再燉燜30分鐘；轉中火， 燒至湯汁濃縮即可。
香菇山藥炒肉片
食材：瘦肉、山藥、胡蘿蔔、香菇、油鹽蔥蒜、生抽、辣椒醬；
做法：瘦肉切片， 用生抽料酒澱粉醃制十分鐘以上， 香菇焯水， 山藥胡蘿蔔切片， 蔥切段， 蒜切片， 香菇切塊；
起鍋燒油， 加入瘦肉進去炒至變色， 加入蔥段蒜片、辣椒醬、香菇、胡蘿蔔山藥片炒勻；
加點清水蓋蓋燜到胡蘿蔔熟加鹽， 炒勻即可出鍋。
拔絲山藥
食材：山藥、綿白糖、生粉、植物油；
做法：山藥去皮切滾刀塊， 用清水泡洗山藥塊， 瀝幹水分， 拍上少許生粉；
鍋置火上加適量油燒至7成熱， 逐一下入山藥塊， 炸至脆硬時撈起瀝油；
盤內抹少油防粘， 另起鍋加入植物油、綿白糖， 比例為1:3；
小火不停的攪動， 待糖溶解， 繼續攪拌；待糖漿變稀， 色澤淡黃， 迅速放入炸好的山藥塊；關火翻炒均勻即可。
【五色涼麵】1.面， 煮斷生， 過涼水後拌油放案板上晾涼…2.豆芽， 豆角焯水斷生， 過涼水後放鹽3.胡蘿蔔， 黃瓜切絲4.蒜切片下油鍋， 下肉餡炒， 加豆瓣醬， 醬油5.將菜按順序碼在面上， 放鹽， 醋， 芝麻醬即可。
