一般人認為吃了不潔淨的食物會生病。 如果這種說法是對的， 那麼我們在外頭看到一些乞丐， 可曾乾淨過嗎！乞丐在我們看來就是很髒， 可是再看看我們這些所謂的文明人， 處處講衛生， 餐餐講進補， 卻時常離不開藥品和醫院。 那我們來看看， 很多人都這麼做了， 覺得是乾淨的， 但往往是錯誤的。
有的人因為懶， 喜歡一次採購很多蔬菜， 放在冰箱裡慢慢吃， 但蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素， 長時間儲存也會讓蔬菜的營養物質流失， 在30℃的屋子裡儲存24小時， 綠葉蔬菜中的維生素C幾乎全部損失，
2、丟掉含營養最豐富的部分
有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉， 實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2-3倍， 這就是活生生的例子， 還有塊根類蔬菜共同的特點就是含有豐富的粗纖維。 如果將蘿蔔、切成薄片或細條， 放置1~2天后， 其粗纖維可增加3倍左右。
3、加油太多
吃油太多對我們身體健康帶來的負面影響和危害是多方面的， 不僅是肥胖， 小至青春痘， 大到癌症， 都與“油大”脫不了干係呢。 而且太過油膩的菜對膽固醇高跟血壓高的人健康也是不利的。
韭菜雖然對人體有很多好處， 但也不是多多益善。 《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗， 酒後尤忌”。 現代醫學認為， 有陽 亢及熱性病症的人不宜食用。 韭菜的粗纖維較多， 不易消化吸收， 所以一次不能吃太多韭菜， 否則大量粗纖維刺激腸壁， 往往引起腹瀉。 最好控制在一頓100~200g， 不能超過400g。
