一、紅燒金鯧魚
做法：
1、金鯧魚洗淨， 身上抹上少量鹽、生抽、料酒， 醃制15分鐘， 然後吸幹表面和魚肚內的水， 為了煎的時候皮不容易破， 可以在表面再撲點生粉。
2、加熱平底鍋， 放油， 先把魚煎一下， 至表皮收緊， 呈焦黃色。
3、加熱大鍋， 放油， 放入薑蔥蒜幹辣椒， 煎香， 加入一碗水， 放入老抽、糖、料酒， 燒開， 再把魚放入， 醬汁夠浸過半條魚就好
4、燒開後， 小火加蓋悶燒3分鐘， 翻面， 再悶燒3分鐘， 魚熟透就可以調味， 裝盤放蔥即可
二、彩椒麻香拌木耳
食材：木耳、紅彩椒、黃彩椒、芝麻、香菜、麻椒、蒜
做法：
1.木耳用清水泡發洗淨（建議最好用涼水，
2.紅黃彩椒切絲， 香菜切末， 蒜拍碎。
3.用蒜末、香油、花椒油、醋、醬油、鮮麻椒、鹽、白糖、胡椒粉調成拌汁；
4.溫水下鍋， 慢慢煮木耳， 待水剛開立即關火（這樣煮熟的木耳嫩嫩的）， 撈出木耳過涼水瀝幹水分倒入拌汁；
5.加入紅黃彩椒絲、香菜末拌勻；
6.倒入烤熟的芝麻提香即可裝盤
三、蘆筍百合炒蝦球
食材：蘆筍、百合、蝦仁、蒜、蠔油、油、鹽
做法
1、蝦仁去黑線， 一分為二， 蘆筍去表皮洗淨後切小段， 大蒜切片。
2、鍋內燒水， 把蝦仁過水焯一下撈出待用；開中火， 炒鍋倒油， 放蒜片炒香。
3、放蘆筍翻炒幾下後， 再放入百合翻炒， 待蘆筍變色後放焯好的蝦仁煸炒。
4、最後放鹽、蠔油調味， 即可出鍋。
四、豆腐皮春捲
食材：油皮500克、冬筍100克、仁100克、薺菜750克、瘦豬肉150克、小麥麵粉50克、香油100克、味精3克、鹽5克、薑10克
做法：
1.豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊
2.冬筍、豬肉都洗淨切成細絲
3.薺菜洗淨， 放入沸水鍋中略燙後， 撈出瀝幹切碎
4.麵粉放入碗內， 加水調成濕漿
5.炒鍋置旺火上， 下芝麻油100克燒熱， 放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、薑未一起烹炒3分鐘即成餡兒
6.豆腐皮置案板上鋪開， 一一包餡成卷， 在合口處塗上面漿
7.原炒鍋置旺火上， 下芝麻油， 燒至五成熱， 將春捲逐個下鍋炸至金黃色時， 撈出盛盤即可
