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荷包蛋">
荷包蛋相信大家都吃過了， 但是要在最短的時間內， 做好荷包蛋還是一門技術活， 如果你稍不注意， 也許荷包蛋就煎胡了， 或者做的太嫩， 和大廚做的荷包蛋相比， 相差十萬八千里。 作為一個精明的家庭主婦， 怎麼能不學會做這麼簡單便捷的荷包蛋呢?
尤其是對於趕時間的人來說， 花上三分鐘製作一個荷包蛋， 不僅避免了空腹上班， 也有助於提高身體能量， 從健康營養的角度來說， 的確每天都離不開一個雞蛋， 當然， 雞蛋吃多了也不健康， 言歸正傳， 下面我們就詳細為大家分解3分鐘如何製作出完美的荷包蛋把。
原料：雞蛋、食用油、鹽
做法：
1、熱鍋， 所謂熱鍋就是鍋裡什麼都不放， 把鍋燒的很燙很燙加入一點點油， 再放一點點鹽。
2、把雞蛋打入鍋內， 這時雖然是冷油， 但是鍋的溫度還是很高， 所以馬上關小火。
3、一分鐘後看到蛋白有點凝固的時候， 往雞蛋上灑上兩勺熱水， 馬上蓋上鍋蓋。
4、改小火繼續煎1-2分鐘就可以了。
我們來分解一下這個3分鐘功夫的荷包蛋：
1、很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋， 然後油花四濺， 手忙腳亂， 很容易把雞蛋煎糊了， 所以熱鍋冷油就能避免這個問題， 而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題。
2、由於鍋內的溫度很高， 雞蛋下鍋後如果持續大火，
3、一分鐘後我們看到蛋白開始凝固， 這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水後馬上蓋上鍋蓋， 再煎2分鐘就可以了， 這樣煎出的雞蛋安全， 好吃， 蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固， 但因為經過高溫燜煮， 所以非常安全， 鮮嫩美味。
4、可別小看這兩勺熱水， 它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。
5、還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋， 那樣就不會粘住。
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