夏天到了， 天氣越來越熱了， 很多人在飲食上開始變得不是很有胃口了， 這個時候來上一碗酸辣藕丁， 不僅很開胃， 還非常的下飯哦。 藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分， 含糖量也很高， 生吃鮮藕能清熱解煩， 解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁， 其功效更甚， 煮熟的藕性味甘溫， 能健脾開胃， 益血補心， 故主補五臟， 有消食、止渴、生肌的功效。
蓮藕食療作用：
生藕味甘、性寒， 入心、脾、胃經；
具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效；
主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕性溫、味甘；
具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效；
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
1、今天的主角藕， 很豐滿， 很肉感
2、配角青紅椒， 很苗條滴， 將藕清洗乾淨， 去皮
3、將藕切成丁， 肉質不錯
4、是不是很養眼啊， 將藕丁裝盆待用
5、清洗乾淨的青紅椒
6、將請教切成小片、將紅椒切成小片， 將青紅椒裝盆待用
7、主配角來張合影， 準備一點點的水澱粉， 名副其實的合影
8、蒜頭， 差點忘記了
9、熱鍋， 下油
10、蒜頭下鍋， 將蒜頭炒香， 下藕丁， 翻炒， 帶點速度， 小心粘鍋， 加幾顆冰糖， 翻炒
11、加點食醋， 翻炒
12加入少許食鹽， 翻炒， 不停的翻炒， 這個時候藕丁已經可以出鍋了
12、加入青紅椒
14、快速翻炒均勻， 加入水澱粉勾芡， 搞定， 關火， 裝盆， 自我感覺不錯
15、色彩很誘人， 來張近照，
這個青紅椒有點辣哦！不喜辣的親可以換甜椒、胡蘿蔔， 可以根據個人的口味來調呢， 這裡做的是加了冰糖有點酸甜口味的， 如果喜歡吃更加酸辣的， 也可以加入是適量的辣椒油跟醋哦。
