【蔥燒豆腐】 豆腐切塊， 放入燒熱的炒鍋中煎制。 煎至金黃。 大蔥切小段。 用蠔油1大勺， 生抽1勺、白糖少許、食鹽少許、澱粉、水調一碗芡汁。 炒鍋放底油， 放入蔥段爆香。 爆香蔥段， 放入煎好的豆腐翻炒。 烹入少許料酒， 去除豆腥味。 倒入提前調好的芡汁。 大火快炒， 至芡汁都裹在豆腐上即可。
拌雙絲
主料：黃瓜2根、香菜1棵、幹豆腐150克
輔料：芝麻油1湯匙、大蒜2瓣、辣椒油1湯匙、白糖1/2湯匙、食鹽3克、米醋2湯匙、醬油(高級)1湯匙
做法
1.食材備齊洗淨
2.將黃瓜先切成片
3.在切成絲
4.鍋加水燒開下入幹豆腐焯燙1-2分鐘， 撈出晾涼
5.在切成絲
6.蒜切末，
7.將黃瓜絲， 幹豆腐絲， 香菜放在盆內， 加入所有調料
8.翻拌均勻即可盛出裝盤
清蒸鯽魚
用料：
鯽魚， 薑絲， 蔥絲， 紅椒絲
做法：
1.蔥折段壓勢切絲， 紅椒起薄片切絲， 江椒起薄片切絲
2.魚身刮乾淨， 去鰓， 肚開刀去內贓。
3.碟上鋪蔥段， 蒸7-10分鐘， 魚蒸出清汁， 鋪上絲類， 淋上熱油， 生抽即可。
毛血旺
食材：鴨血、黃豆芽、萵筍、黑魚片、黃鱔、火腿、蔥、薑片、大蒜、幹辣椒、花椒、料酒、雞精、火鍋底料、香油
步驟：
1、鍋中燒開水加入少許鹽， 把萵筍、豆芽、鴨血等焯水備用。
2、炒鍋倒油放入火鍋底料， 小火炒至融化出紅油。
3、放入蔥薑蒜開大火爆香後加入適量的清水， 加入料酒。
4、再把煮過的鴨血放入， 加入鹽煮上5分鐘。
5、再把黃鱔片放入繼續5分鐘後加入黃豆芽。
6、加入少許糖，
7、把焯燙過的萵筍放入一個小鍋中， 再把煮好的食材倒入萵筍上面。
8、炒鍋倒入香油小火炸香乾辣椒和花椒， 再把油澆在毛血旺鍋中即好。
【五花肉燒小馬膠魚】1.將薑切絲， 蔥取蔥頭， 蒜切大粒， 紅辣椒切小斜塊， 芹菜與蔥葉切段， 備用。 2.將五花肉下鍋煸炒出油， 小火將薑絲、紅辣椒、蒜頭、蔥頭炒出香味後加入上湯後將小馬膠魚下鍋， 大火燜3分鐘左右。 將芹菜、蔥段下鍋加入少許魚露即可。
