天氣一熱， 你有沒有發現原本胃口就不好的父母更不愛吃東西了？日本順天堂大學抗老化醫學教授白澤卓二指出， 老年人隨著歲數變大， 味覺功能會跟著衰退， 影響飲食生活。 日本大學醫學部耳鼻喉科醫師池田稔則表示， 日本人裡60-65歲的味覺障礙者中， 有28%的人血液裡鋅含量不足， 65歲以上的老年味覺障礙者裡這個比例為33%。 他強調， 通過補鋅能有效改善症狀， 從臨床資料分析， 補充鋅劑後， 全體味覺障礙者中有70%的人症狀得到改善， 而65歲以上的高齡味覺障礙者中這個比例為74%。 這一研究使日本專家得出結論，
池田稔建議， 老年人平時不妨多吃含鋅量高的食物來預防味覺障礙。 鋅元素主要存在於海產品、動物內臟中， 但動物內臟的高膽固醇並不適合老年人。 而其他食物裡含鋅量很少， 如水、主食類食物裡幾乎都沒有鋅， 含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。 綜合含鋅相對豐富且又適合老年人的食物， 莫過於以下兩種：海魚和豆類。
海魚的含鋅量高， 且屬於動物性食物， 易被人體吸收利用。 對於老年人來說， 海魚蛋白質含量豐富， 容易消化， 又富含歐米伽3脂肪酸， 對降低血脂、預防心血管疾病有益。 除含鋅量高， 海魚所含的維生素A、維生素D、鈣、錳、碘、硒等微量元素也比肉類豐富， 對於老人的營養平衡有益。
建議老人每週吃一到兩次海魚， 每次100克左右。 鱸魚、黃花魚、鮁魚都很好， 金槍魚屬肉食魚類， 儘量少吃。 適合老年人的海魚吃法是清蒸和清燉， 可以保證魚肉中營養不易流失， 且味道鮮美。 吃前一定要洗淨， 去淨鱗、腮及內臟， 無鱗魚可用刀刮去表皮上的污泥部分，
豆類的選擇就多了， 可以把黃豆、黑豆、青豆、豌豆一起用清水浸泡10-12小時， 然後加上花生仁用豆漿機打好， 每天早晨堅持喝。 平時煮粥也可以有意識地加些豌豆、綠豆， 這兩種豆子不但能補鋅， 還能減少腸道對膽固醇的吸收， 從而有效預防動脈硬化。
需要提醒的是， 患胃腸炎、腹瀉及服用某些藥物， 如含鐵的補血製劑， 高鈣類食物等， 都能干擾鋅的吸收。 因此建議老年朋友要注意平衡， 長期覺得吃東西不香， 味覺障礙， 食欲不振的老年人， 可以通過藥物補鋅， 改善體內缺鋅狀況。
此外， 為了增進食欲， 老年人要克服偏食習慣， 最好是葷素搭配；吃東西要注意多咀嚼；注意口腔衛生，