素炒平菇
材料：平菇750克、黃瓜1根、蔥、薑、蒜末各1茶匙、幹紅辣椒6根、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙。
做法：1.將平菇擇開， 放入淡鹽水中浸泡20分鐘後， 逐片洗淨。
2.鍋中倒入清水， 大火加熱至沸騰後， 放入平菇片， 煮到鍋中冒出白末， 繼續煮2分鐘後， 撈出用冷水沖淨， 瀝幹。
3.黃瓜刷淨， 切成菱形片。 用手將蘑菇斯成條， 略擠去水分。 蔥、薑、蒜切末備用。 幹紅辣椒用紙巾擦乾淨， 不要水洗。
4.炒鍋中倒入油， 大火加熱至5成熱時， 倒入蔥薑蒜末和幹紅辣椒， 煸出香味後， 倒入平菇條炒1分鐘後， 調入醬油， 鹽和糖翻炒2分鐘， 倒入黃瓜片，
醬燒茄子
材料：茄子一根、大蒜一頭、黃豆醬（豆瓣醬、大醬）一大匙、老抽一匙、生抽一匙、糖兩勺、黃酒兩大匙、清水大半杯、肉末或者五花肉（可有可無）適量
做法：1.茄子切條或者用手撕成條， 大蒜拍扁切碎末。
2.油熱（油要多）下1/3蒜末爆香。
3.下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明（沒肉此步驟可省略）
4.下茄子翻炒均勻， 黃酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖下去翻勻， 添水蓋蓋燜一小會兒。
5.湯汁快收幹時加一點點香醋， 撒入剩下2/3蒜末， 翻勻， 出鍋。
白菜漬物
材料：白菜1/2個、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、幹辣椒3根、昆布2片、砂糖15g，
做法：1、白菜用水洗淨
2、少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴
3、放在鹽巴水裡浸泡， 上面壓上重量， 約需壓15小時
4、壓好後用水斟酌鹽分清洗
5、然後拿一小碗， 加入味醂和醬油、糖
6、清洗後的白菜擰乾水分， 放入塑膠袋裡
7、把辣椒、昆布、酒母， 一起放入
8、最後再把調好的醬油汁倒入白菜裡
9、用真空狀態包緊， 醃制一晚就可以吃了
四喜烤麩
材料：烤麩、幹香菇、金針菜、黑木耳、花生米、醬油、鹽、糖、香油。
做法：1、烤麩洗淨， 切小塊入沸水汆燙5分鐘後捏幹水備用；
2、幹香菇、金針菜、黑木耳冷水泡發， 洗淨， 摘去硬的部分；
3、黑木耳撕成小塊， 香菇切成小塊， 金針菜一切二段備用；
4、花生米用開水泡開剝去紅衣備用；
5、開油鍋先將烤麩炸至淡黃色撈起濾油；
6、鍋裡留少許油， 加入香菇、金針菜、黑木耳和花生米一同煸炒， 然後放入炸好的烤麩；
7、加醬油、鹽、糖調味， 加入適量清水，
8、燉至湯汁濃稠， 收汁淋上香油即可出鍋裝盤。
