一、土豆燉牛肉
食材：土豆；牛肉；胡蘿蔔；蘑菇、薑；蔥；料酒；鹽；八角；桂皮；香葉（可不放）；糖；油；
做法：
1.土豆去皮洗淨， 切塊後放入清水中浸泡， 胡蘿蔔切塊；蘑菇切片；姜切片， 蔥切段。
2.洗淨牛肉， 逆著紋理切成塊狀， 放入沸水中汆燙去血水和異味， 撈起瀝幹水待用。
3.鍋中燒熱3湯匙油， 爆香薑片和蔥段， 放入牛肉塊拌炒幾下， 加入加入3湯匙生抽王， 1湯匙料酒， 以大火翻炒2分鐘。
4.鍋中注入2碗清水， 加入八角， 桂皮和香葉， 加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。 然後倒入土豆塊胡蘿蔔、蘑菇， 與牛肉一同攪勻， 加蓋以小火再燉25分鐘。
5.開大火收汁， 待鍋內湯汁呈濃稠狀， 加入一湯匙鹽、少許白糖調味， 撒些蔥花即可出鍋
二、香辣鰻魚
食材： 鰻魚 300g、辣椒碎 5g、孜然碎 5g、白芝麻 少許、澱粉 少許、鹽 5g+3g、料酒 適量；
做法：
1.鰻魚去掉大骨頭， 切小段， 用5g鹽和料酒醃15min， 控幹；鰻魚表面蘸上幹澱粉；
2.辣椒碎， 孜然碎， 鹽， 白芝麻混合均勻；鰻魚入鍋炸；炸到表面金黃；
3.鍋內留底油， 炒炸過的鰻魚， 把3中配好的調味料撒入， 翻炒均勻；
三、香辣燜鯽魚
食材：鯽魚500g、油、鹽、醬油、醋、糖、蔥、薑、蒜、八角、辣椒醬10g
做法：
1.將鯽魚洗淨， 去鱗， 去內臟。 準備好辣妹子辣椒醬。
2.蔥切段， 薑切片， 蒜去皮。
3.鍋中放入油， 燒熱。
4.下入瀝幹水分的鯽魚。
5.煎炸兩面金黃。
6.下入蔥薑蒜和八角爆香後加入辣椒醬， 醬油糖 。
7.倒入開水， 燒開後加入鹽， 轉小火燜至20分鐘
8.再轉中火收幹湯汁即可。
四、菇香油燜筍
食材：春筍300克（去皮淨重）， 水發金錢香菇（小香菇）15個 蔥末一勺， 醬油20-25ml， 糖15-20克， 香油10ml， 香菇水120ml
做法：
1、幹香菇洗淨後用開水浸泡備用， 春筍去皮後切除下部老韌部分（以能輕鬆下刀為標準）
2、然後破開改刀成片
3、切好的筍片入開水中焯燙約15秒撈出控幹水分
4、鍋內熱油， 油熱後下入焯燙好的筍片煸炒
5、煸掉筍片多餘水分後盛出控油備用
6、鍋內留底油， 煸香蔥末後下入水發香菇炒出香味
7、下入筍片， 倒入香菇水
8、下入調料調味後大火燒開， 轉小火燜制約5分鐘左右
9、待湯汁濃稠後淋入香油， 翻炒均勻後製作完成
