土豆牛肉的做法是什麼？

土豆牛肉是一種常見的菜肴， 用到的食材是牛肉和土豆， 做法多樣， 常見的是土豆燉牛肉， 土豆燒牛肉， 吃起來口感鮮美， 營養豐富， 有一定的滋補作用， 特別是在寒冷的冬天， 做一鍋土豆燉牛肉， 不僅驅寒， 而且有大補的作用。

一般做法

主料

土豆、牛肉、薑 、蔥 、八角、桂皮和香葉

輔料

生抽王、料酒、鹽、白糖、味精

烹飪步驟

第一步：土豆去皮洗淨， 切成塊狀， 澱粉， 放入清水中浸泡；姜切片， 蔥切段。

第二步：洗淨牛肉， 逆著紋理切成塊狀， 放入沸水中氽燙去血水和異味， 撈起瀝幹水待用。 （牛肉不一定要洗淨， 直接用油泡著也不錯，

土豆牛肉鍋中燒熱放適量油， 爆香薑片和蔥段， 放入牛肉塊拌炒幾下， 加入1湯匙老抽王， 1湯匙料酒， 加半湯匙醋以大火翻炒變色即可。

第四步：

鍋中注入1.5碗清水， 加入八角， 桂皮和香葉， 加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘。

然後倒入土豆塊， 與牛肉一同攪勻， 加蓋以小火再燉30分鐘。

第五步：

開大火收汁， 加入適量澱粉待鍋內湯汁呈濃稠狀， 加入一湯匙鹽、少許白糖、味精調味， 撒點蔥花即可出鍋。