菜板， 作為一種重要的廚房工具， 每天都會與大量的食材做接觸， 同時滋生大量細菌。 最近卻有這樣一則新聞：菜板比馬桶蓋還髒， 甚至還會發黴， 產生致癌物質。 其實， 這種說法過於誇張了。 但是菜板細菌量龐大倒是必然的， 那麼菜板使用有什麼誤區呢？
誤區一：用熱水燙一下
因為這個消毒方法並不徹底， 沒有起到滅菌的作用， 相反由於熱水的溫度這是在砧板的表面， 沒有達到內部， 內部的溫度只是升高而已， 這樣反而給內部細菌的繁殖提供了有理條件。
誤區二：不更換菜板
很多人覺得年歲久的老菜板用起來更加方便順手，
誤區三：用完用抹布擦一下
很多人可能已經給砧板消毒過了， 最後又用抹布擦拭砧板， 結果又給砧板抹上細菌。 抹布上的細菌不比砧板少， 擦拭過砧板的抹布在去擦拭其他東西， 就給細菌借助抹布擴散大其他東西上。
誤區四：菜和生肉用同一塊菜板
很多人從不注意菜板的分開使用， 都只知道切肉要“生熟分開”， 但切生肉與生菜卻因為嫌麻煩， 用同一塊菜板。 生肉當中很容感染寄生蟲， 而蔬菜的烹飪溫度一般不高， 而且不少蔬菜是直接生食入口的，
