除了夏天是很容易上火的季節， 在秋天的時候很多人也容易上火， 因此今天為大家推薦秋天去火湯， 比如蓮藕排骨湯、杏仁雪梨瘦肉湯等， 這些湯不僅去火效果好， 對身體還有很好的滋補作用。
一、蓮藕排骨湯
材料：豬排骨(大排)500克， 蓮藕750克調料：鹽10克， 胡椒粉3克， 大蔥10克， 薑7克
做法：
1、豬排骨洗淨， 剁成4釐米長的塊；
2、蓮藕擇洗乾淨， 刮去皮， 放在案板上用力拍破， 切成同排骨同樣在小的塊；
3、高壓鍋中倒入適量開水， 放入豬排骨、蓮藕， 放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉， 蓋上鍋蓋；
4、放在旺火上燒開後， 轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
功效：， 生藕性寒， 有清熱除煩之功， 煮熟後由涼變溫， 有養胃滋陰、健脾益氣的功效。
二、山藥排骨湯
材料：淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。 味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、薑各適量。
做法：
1、將排骨切成5釐米的條， 放入沸水中氽約5分鐘， 洗淨， 瀝幹水分。
2、取一炒鍋， 放入清水、排骨、蔥、薑、酒、芹菜， 用中火燒開， 轉為小火燉， 放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下， 待排骨燉至5成熟時， 放入山藥3小時， 待排骨酥爛時， 揀去蔥、薑芹菜， 放入鹽、味精、胡椒粉即可。
功效：山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質， 有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。 山藥適合跟肉類一起煲湯， 不但能使肉湯營養加倍， 還有利於肉湯中營養素的吸收。 常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
三、杏仁雪梨瘦肉湯
材料：雪梨1個， 瘦豬肉200克， 杏仁10顆， 紅棗2顆， 食鹽、水適量。
做法：
1、將豬肉切大塊放入水中大火燒開後煮一兩分鐘， 然後撈出， 洗去表面的浮沫， 瀝幹待用。
2、將雪梨去皮去核後切塊， 杏仁漂洗乾淨， 紅棗洗淨後去核對半切開備用；將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內。
3、加入約1000毫升的清水， 蓋上燉盅蓋子， 放入電燉鍋內， 加入適量的水， 再蓋上燉鍋蓋子， 燉約2小時後加入少許鹽調味即可。
功效：雪是一種常見的水果， 具生津潤燥、清熱化痰之功效， 特別適合秋天食用。
四、陳皮冬瓜老鴨湯
材料：陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半隻、生薑少許、食鹽少許。
做法：
1、把老鴨去髒雜、尾部， 切塊；陳皮、薏米浸泡2小時。
2、冬瓜連皮切厚塊；生薑切片；把老鴨、陳皮、薏米、生薑下瓦煲。
3、加清水沒過， 大火滾沸後改小火滾約1.5個小時， 調食鹽即食。
功效：秋季老鴨營養豐富， 富含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等， 而且性寒涼， 最適合體熱上火的人， 對女性尤其有滋陰養顏的功效。
五、南瓜海帶湯
材料：南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。
做法：
1、南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁， 嫩的不用去皮及其他， 只須洗淨切件
2、海帶先浸軟切段， 瘦肉原件洗淨， 一齊煲三小時， 湯清甜， 瓜肉香滑。
功效：海帶味鹹、性寒， 具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。 海帶營養豐富， 是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物， 可保護上皮細胞免受氧化。 常喝海帶湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。
