雞蛋富含膽固醇， 營養豐富， 一個雞蛋重約50克， 含蛋白質7克。 雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收， 利用率高達98%以上， 營養價值很高， 是人類常食用的食物之一。 雞蛋有很多吃法， 其中最簡單的應該就是水煮雞蛋了。
不過今天小編要教大家一個新吃法——女王煎蛋。 和一般的煎蛋不同的是， 這個女王煎蛋可是極微的用油， 煎蛋卻有女王般的品質， 所以稱之為女王煎蛋。
用料：雞蛋 一個、橄欖油 幾滴、開水 幾滴、鹽 少許廚房紙
做法：
1、準備材料還有平底鍋
2、平底鍋滴幾滴橄欖油然後用廚房紙擦去
3、開中小火將鍋底熱一下， 手指感觸燙手了， 改小火
4、在準備打雞蛋的地方稍微灑幾粒鹽， 其實灑不灑差別不是很大， 氣泡很難避免， 但灑了會稍微小一點
5、小心打入雞蛋， 要低， 貼近鍋輕輕打， 讓雞蛋白滴成基本圓形， 當然如果想要月牙形雞蛋， 可以打在平底鍋邊緣位置， 打的時候拉長形狀即可， 保持小火
6、等蛋白基本變成白色的時候準備一點開水
7、開水滴在蛋白周圍， 遠一點讓水滴流過去， 因為蛋白已經凝固， 水滴會將蛋白圍起來， 如果發現水流過去有蛋白溶出， 表示水滴的過早了
8、差不多小火半分鐘， 輕微有滋啦滋啦的聲音時， 加蓋
9、加蓋半分鐘就可以關火啦， 如果喜歡單面煎蛋， 那關火以後， 燜個一分鐘就好啦，
10、如果覺得單面太生， 那就用最小的火， 再多燜兩三分鐘， 蓋子上水比較多， 透過蓋子會看到蛋黃上面的蛋白也微微發白， 那就可以關火了， 然後停火繼續燜個三分鐘再盛出， 基本蛋黃就不會流出來啦，
這樣煎出來的雞蛋是不是很好看呢？而且油也是用的很少很健康哦！早上配上一杯豆漿真的感覺棒棒的！
