紅燒帶魚用這種方法做， 做一大鍋都不夠， 下飯又好吃， 一次吃了2大碗飯， 還想吃！
帶魚肉嫩體肥、味道鮮美， 除了中間的大骨外， 魚身便無細刺， 很適合小孩子和怕魚刺者食用。 帶魚屬海魚類， 營養價值極高， 一般用來清蒸、紅燒或幹煎， 常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚， 還對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等症有補益作用。
我把它的做法教給小夥伴們， 喜歡你們喜歡哦！
首先準備帶魚， 清洗乾淨， 給它切成這樣的小段。
再來準備材料， 蔥薑蒜片、幹辣椒、香菜末。
然後從帶魚身上給它改刀， 劃上幾刀，
鍋里加上適量的油， 把帶魚下鍋。
邊煎邊炸。
炸到這種成色給它撈出， 裝盤。
鍋裡放少許的底油， 加入蔥薑蒜片、幹辣椒、十三香、給它炒出香味， 加入少許的生抽、老抽。
再把帶魚下鍋。
加入一碗的清水， 大火燒開， 加入少許的鹽、糖、雞精。
蓋上蓋子， 大火轉中小火慢燉
大約15分鐘左右， 燉到湯汁粘稠， 就可以了， 撒上香菜末。
出鍋， 裝盤就可以食欲了， 非常的下飯， 不鹹不淡的我自已吃了大半盤， 真的太好吃了！
烹飪技巧
1、帶魚煎之前， 一定要把外皮的水弄幹， 不管是晾還是擦， 否則要粘鍋。
2、煎帶魚時， 一定要先煎好一面再翻面， 否則容易把帶魚皮粘在鍋上， 而且腥味會重。
營養價值
1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類， 且多為不飽和脂肪酸， 這種脂肪酸的碳鏈較長， 具有降低膽固醇的作用；
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤， 對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3、經常食用帶魚， 具有補益五臟的功效；
4、帶魚含有豐富的鎂元素， 對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。 常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
食用須知
帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
適宜人群
一般人群均能食用
1. 適宜久病體虛， 血虛頭暈， 氣短乏力， 食少贏瘦， 營養不良之人食用;適宜皮膚乾燥之人食用;
2. 帶魚屬動風發物， 凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。
