很多人都喜歡吃杏鮑菇， 杏鮑菇營養豐富， 富含礦物質， 可以提高人體免疫功能， 對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用， 而且現在食用正當季， 味道還特別美味， 具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感， 快來露一小手吧！
杏鮑菇營養價值非常高， 它富含蛋白質和人體必需的八種氨基酸成分， 常食能有效提高人體免疫力。 杏鮑菇味道鮮美， 有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味， 因而得名“杏鮑菇”。
杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是：組織緊密、富有彈性、採摘後保存的時間較一般菇要長。
10分鐘學會的一道私房菜， 用這種方式做出來的杏鮑菇特下飯， 上桌搶的連湯汁都不剩了！下面就來教大家的製作方法， 很簡單！
主料：杏鮑菇400克、豬肉150克 輔料：植物油2湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、薑1塊、大蒜1瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、花椒15粒、白糖少許、水澱粉適量
製作方法：將杏鮑菇切成粗絲
將豬肉切成末
鍋加水燒開， 下入杏鮑菇焯水至變軟， 撈出瀝水待用
鍋加油燒熱， 下入花椒， 小火炸至微焦， 將花椒撈出不用
下入蔥薑蒜炒香， 下入肉末翻炒至變白
將肉末撥至一邊， 下入郫縣豆瓣醬小火翻炒至出紅油
將豆瓣醬和肉末翻炒均勻， 淋入料酒和生抽， 加入少許白糖， 翻炒均勻
下入杏鮑菇， 翻炒均勻
淋入水澱粉，
烹飪技巧：炸制花椒和炒制豆瓣醬用小火才能出味道
杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調節劑， 在啟動T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性， 能刺激抗體形成， 增強人體免疫力， 發揮抗癌、抗腫瘤、降血脂的作用；杏鮑菇多糖對自由基引起的脂質過氧化均有一定的抑制作用。
杏鮑菇中富含膳食纖維， 具有潤腸道， 防止便秘的作用， 對脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞均具有良好的預防和治療作用。
杏鮑菇中灰分含量豐富， 可參與機體代謝調節， 維持人體體液平衡， 對於維持正常的生長發育、免疫調節有重要作用。
