農曆五月俗稱“毒月”。 傳說在農曆五月初五這天， 陰陽之氣相爭， 陰氣勝出， 邪祟、鬼魅、百毒、瘟疫將隨著酷暑的到來而慢慢猖獗， 於是五月又稱為“惡月”；五月氣候溫熱多雨， 有時還會乍暖還寒， 所以古人也稱五月為“鬱蒸”。 而這個月裡陰虛火旺的人應該多加注意！
今天就給大家推薦一個在毒五月要多吃的食物——鴨蛋。
鴨蛋性涼， 能除腸胃伏熱， 清熱降逆， 最適合夏天陰虛火旺的人吃。
鴨蛋到底有哪些好處呢？
1 、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。 其中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的，
2、鴨蛋脂肪含量超過了雞蛋， 每500克雞蛋中大概有脂肪65克， 而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。
3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多， 特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富， 對骨骼發育有善， 並能預防貧血。
4、鴨蛋含有較多的維生素B2， 是補充B族維生素的理想食品之一。
咸鴨蛋——普通食材有大益
鴨蛋本身性涼， 能清肺火；鹽是至陰之物， 經過鹽醃的鴨蛋， 去掉了一些腥味， 清火的效果更好；鹹味入腎， 能充分發揮鴨蛋滋養腎陰的功效。
脾胃虛寒的人吃沒醃過的鴨蛋容易腹瀉， 但吃鹹鴨蛋卻能治瀉痢， 所以大家不妨經常吃鹹鴨蛋。
雖然鴨蛋好處多， 但是也有禁忌
1、鴨蛋屬發物， 《食性本草》中認為“生瘡毒者食之， 令惡肉突出”。 如果正在感冒發燒， 或有外感在身、身上有大毒瘡的話就不能吃鴨蛋了。
2、《隨息居飲食譜》中記載：“鴨卵， 滯氣甚于雞子， 諸病皆不可食”。 所以生病的時候就不要吃鴨蛋了。
3、癌症、高血脂、高血壓、動脈硬化、脂肪肝患者不宜多吃
4、鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食：體質寒濕易腹瀉， 只能吃鹹鴨蛋， 不宜吃蛋花湯。
5、鴨蛋含有很多細菌， 所以不能生吃！一定要吃熟透的鴨蛋！
鴨 蛋 蒸 肉 餅
材 料
鹹鴨蛋、豬肉、生薑、生抽、生粉、蔥粒適量
步 驟
1.將豬肉剁碎， 或使用絞肉機， 切成肉沫。
2.蛋白和蛋黃分離， 將蛋白倒入碎肉裡， 並加入適量鹽、生粉、生抽、蔥粒攪拌均勻。
3.將醃制好的肉餡，
夏天的時候來一碗粥， 兩三樣小菜， 一個鹹鴨蛋， 好不愜意！
