我們平時吃姜都會去皮， 但是大家都忽略了姜皮還是很好的藥材， 食療價值是很高的， 姜皮也叫薑衣， 在古代醫書上關於薑衣的藥效也已經有很多記載了， 薑衣治療感冒， 胃寒嘔吐效果都很好。
一、姜皮的功效：
姜皮又叫生薑衣， 姜皮為姜科植物薑的根莖的根莖外皮。 姜皮有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、化痰止咳、解毒的功效， 用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等， 陰虛火旺、目赤內熱者， 尤其是陰虛體質的人， 絕對不能吃薑。
生薑皮：即生薑的外皮。 性味辛涼。 有利尿消腫之功效， 適用於小便不利， 水腫等症，
生薑汁：將生薑洗淨後打爛， 絞取其汁入藥。 性味辛微溫。 有化痰、止嘔的功效， 主要用於噁心嘔吐及咳嗽痰多等症。 一般用量為三滴至十滴， 沖服。
煨薑：將原只鮮生薑洗淨， 用草紙包裹， 放在清水中浸濕， 直接放在火中煨， 待草紙焦黑， 薑熟為度；或直接放火中烤熟。 性味辛溫， 具有和中止嘔的功用。 適用於脾胃不和、噁心嘔吐等症。 一般用量為二、三片， 煎服。
性味：辛， 涼。 ①《食療本草》："寒。 " ②《綱目》："辛， 涼， 無毒。 " 姜皮的功效與作用
二、姜皮的作用：
1、姜皮用於風寒感冒、發熱、惡寒等症：生薑用於解表， 主要為發散風寒， 多用治感冒輕症， 煎湯， 加紅糖乘熱服用， 往往能得汗而解， 也可用作預防感冒藥物。
2、 姜皮用於胃寒嘔吐：生薑為止嘔要藥， 可單獨應用， 治療胃寒嘔吐。 也可治胃熱嘔吐， 配合半夏、竹茹、黃連等同用。
3、姜皮解毒：生薑能解魚蟹毒， 單用或配紫蘇同用。 生薑又能解生半夏、生南星之毒， 煎湯飲服， 可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症。 因此在炮製半夏、南星的時候， 常用生薑同制， 以減除它們的毒性。
三、姜皮食用禁忌：
陰虛火旺、目赤內熱者， 或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者， 都不宜長期食用生薑， 尤其是陰虛體質的人， 絕對不能吃薑。
