赤小豆不是我們平時吃的紅豆， 很多人應該分不清， 赤小豆補脾祛濕的效果特別好， 任何體質的人都可以食用， 而且赤小豆和薏米一起煮粥能夠去除身體濕氣， 讓你更白皙。
一、赤小豆薏米粥
菜譜簡介 和紅豆長得很相像的赤小豆， 具化濕補脾功效， 由於它性質平和， 不同體質的人都適合食用；薏米則含豐富纖維， 最適合煮粥煮甜品。
材料
薏米20克赤小豆30克米50克紅棗3個水1.5公升
做法
1、將薏米及赤小豆洗淨， 泡水1小時
2、紅棗泡水變軟， 然後去核
3、燒開一鍋水， 加入薏米、赤小豆、米及紅棗， 轉中火煮2小時
4、即成
二、赤小豆營養分析：
1. 赤小豆含有較多的皂角甙， 可刺激腸道， 因此它有良好的利尿作用， 能解酒、解毒， 對心臟病和腎病、水腫有益；
2. 赤小豆有較多的膳食纖維， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；
3. 赤小豆是富含葉酸的食物， 產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
三、赤小豆適合人群：
一般人群均可食用
1. 適宜各類型水腫之人， 包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等， 如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食， 消腫力更好；適宜產後缺奶和產後浮腫， 可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食；適宜肥胖症之人食用；
2. 赤小豆能通利水道， 故尿多之人忌食；蛇咬傷者， 忌食百日。
