說起有著利水通乳和補脾健胃功效的湯飲, 就不得不提到赤小豆鯉魚湯這一理想湯飲, 在生活中, 赤小豆和鯉魚這兩種食材, 都是極為常見的, 而人們在掌握了赤小豆鯉魚湯的做法後, 也可以有效的幫助身體趕走一些常見的疾病。
李時珍在藥膳應用的穀豆中十分欣賞赤小豆, 稱其為心之穀, 認為它能滋津液、利小便、消漲、除腫、止嘔, 是祛濕的藥膳佳品, 同時赤小豆還能通乳汁, 多和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食。
赤小豆鯉魚湯有健脾益腎, 利尿消腫功用。 主治臉肌、腹肌、肢肌微感浮腫, 經前作水腫, 腎臟炎引致聚水, 孕婦水腫, 乳汁不足等症。 赤小豆性味甘、酸、平。 入心、小腸經。 功能清熱利水, 散血消腫, 主治水腫, 腹部脹滿, 腳氣浮腫, 小便不利, 並能通乳汁, 為利下身水濕之良藥。 現代藥理分析, 含蛋白質、脂肪, 碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸等。
赤小豆:100克鯉魚:1條(約400克)陳皮:一小塊蒜頭:3瓣薑:3片水:8碗
做法
1. 赤小豆洗淨, 用清水稍加浸泡;
2. 蒜頭去衣;陳皮洗淨泡軟, 刮去內瓤;
3. 洗淨宰好的鯉魚, 瀝幹水分;
4. 熱鍋倒兩湯匙油, 放鯉魚和薑片, 中小火兩面煎至微黃;
5. 煮沸清水, 放入所有材料, 大火煮20分鐘, 轉小火煲一個半小時, 下鹽調味即可食用。
功效:
利水祛濕, 消漲除腫, 減肥, 催乳, 祛除痤瘡、青春痘。 對孕婦水腫、產後脾胃虛弱、腳氣腫痛、步履艱難者非常合適。
如上所述, 赤小豆鯉魚湯是屬於一款能夠消漲除腫和健脾益腎的湯飲的, 人們在平時如果有減肥或者祛濕的打算, 就可以通過熬制赤小豆鯉魚湯的方式, 來實現自己減肥和美容養顏的目的。