牛排是西餐的主要食材之一， 即營養又美味， 可是經常在西餐館吃特別的貴， 因此很多人就想在家自己做來吃。 其實牛排在家裡是能夠做的， 方法還特別簡單， 只需要5步就可以完成， 但是要注意的是製作過程中最好不放醬油和其他調味料， 否則會破壞它原有的味道。
一、用料
牛排 （有肥油的最好）2塊， 大蒜4－5顆， 百里香兩撮， 牛油2片， 鹽少許， 黑胡椒少許
二、家裡做牛排的做法
1、用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃一下 （注意：牛排要提前放置20分鐘， 讓肉裡面達室溫溫度）
2、準備大蒜和百里香， 百里香沒有也可以。 大蒜不用剝皮，
3、熱鍋， 入油， 一定要高溫冒一點煙的時候入牛排。 同時放入大蒜和百里香
4、高溫煎2－3分鐘， 翻面， 然後入牛油。 用勺子將融化牛油反復淋到牛排上面。 再煎2－3分鐘。 這樣出來的是中間有一點粉色
5、牛排盛出， 油澆到上面。 放置5分鐘， 完成。
小貼士
1。 牛排入鍋前一定要有室溫溫度， 不可冰涼的入鍋。 否則外面會糊， 裡面還是生的
2。 煎牛排一定要高溫入鍋， 才會上色。 不能小火慢煎。 且只要翻一次面。
3。 這裡說的煎2-3分鐘是根據牛排厚度。 2-2.5cm的厚度剛好。 如果很厚的牛排最好是放在有格柵的煎鍋裡面煎。 否則會外面過熟， 裡面還是生的。
3。 將牛扒肥油的那邊立起來煎一會， 要融化肥油 這樣更好吃。
4。 牛油反復淋在牛扒上， 加快完成時間且入味
5。 不放任何醬油或其他調味料， 這樣原味的最好吃
三、牛排的營養價值：
1、牛肉富含豐富蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節的補益佳品；
2、牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
