鄉下人辦酒席可不像城裡人那樣， 找一家酒店或者宴席樓， 交上足夠的銀子， 到時候你呼朋喚友帶著一張嘴去吃去喝就行了。 鄉下人講究， 給兒子娶媳婦、打發姑娘、蓋房上樑、小孩子過生日百歲， 都是要操辦的。 近些年生活條件好了， 連子女考上大學和老子生日都上了排場， 也需要酒席張揚。
在鄉下辦一場婚禮， 主家一般要管上全村人幾頓飯， 這幾頓飯裡有圍桌而坐吃盤子的“正餐”， 也有每人一碗大鍋菜的“工作餐”， 正餐通常是外請的廚師來做， 大鍋菜往往就由本村的師傅來掌勺。
左臨右舍不需招呼，
大師傅一般都是村裡有名的人， 誰家辦紅白喜事都會請他們去幫忙， 所以家裡的這些鍋碗瓢盆也都是有的， 這大廚師傅帶了好幾口鍋過來， 就數這口最大， 裡面是鹵湯和鹵好的大肉塊， 師傅正往盆子裡撈， 準備中午大鍋菜裡用到的肉。
一瓢油下鍋， 蔥薑蒜和辣椒醬烹出的香味順著田野裡溜過來的風開始四處飄散， 中午全村人都不生火做飯， 這是所有人的午餐。
菜都準備好放在籃子裡， 現在是吃蒜苔的季節， 還有包菜、豆腐、木耳、蘑菇等等， 做菜師傅按照先後順序一樣一樣的㧟來往鍋裡倒。
做這碗大鍋菜， 當然少不了這口大鍋裡的鹵湯， 這大概是我們自己在家裡很難做出口味純正大鍋菜的原因吧， 因為我們總是往鍋裡兌開水。
兌過鹵湯就開始翻炒， 師傅掂了兩把大勺子左右開弓， 這一陣子忙乎累的滿頭大汗。
在經歷了半個小時的忙碌之後， 這碗大鍋菜被三個壯漢抬下了灶台， 看大夥兒這吃力程度， 估計連鍋帶菜一百多斤都不止。
三塊磚頭支鍋底， 兩把大勺子盛菜， 主家把焰火在門口一放， 大家聽到響聲就知道開飯了， 陸陸續續從家裡趕過來吃大鍋菜。 這樣的場面在鄉下很是常見， 而且大傢伙都是吃的這個熱鬧勁， 估計在城裡人看來， 不敢吃吧。
一碗菜， 兩個饃，
酒席過後， 當然是收拾殘局。 鄉下人很實在， 幫忙總是善始善終， 幫忙頭兒又吆喝著把家什物歸原主。 結束後， 大家繼續自己的娛樂活動， 等到了晚飯時間， 東家把這些人找回來吃飯。
鄉下辦酒席， 一連幾天， 都在繁忙之中， 不但東家忙， 鄰居也跟著忙， 忙得不可開交！鄉下辦酒席是熱鬧的， 仔細想想， 也是一種特殊的民間藝術活動， 因為它活躍了鄉間文化娛樂氣氛， 比起城裡的以錢當道的酒席來說， 正統得多！
