烤羊排醃制方法是什麼

羊排是羊身上肋骨的肉， 肉質鬆軟， 吃起來口感絕佳。 冬天的時候吃羊排可以抵禦寒冷， 烤羊排是非常適合的。 烤羊排之前醃制羊排的方法很重要。 醃制羊排的時候要注意醃制時間和羊排的去腥處理。

1.羊排洗淨控水， 再用叉子在上面紮很多小眼眼。 洋蔥切成細絲與其它醃料一起拌勻， 再把拌好的醃料均勻塗抹到羊排兩面。 塗好醃料的羊排裝入厚實的保鮮袋， 剩餘的醃料也倒入保鮮袋， 用雙手反復揉捏按摩。 按摩結束後把保鮮袋放入冷藏室， 醃制12小時左右讓羊排充分入味發即可。

2.把花椒粒和鹽用炒鍋一起炒出香味，

3.將羊排與醃料一起反復揉捏按摩， 能讓羊排更容易入味。 烤羊排的時候包上錫紙， 能保證羊排中的水分和香味流失較少， 最後烤出來的羊排才會鮮嫩不柴。 將羊排整塊的烤制效果比較好， 但也可以切開烤制。 如果要切開烤的話， 通常切成兩根骨頭1組的塊效果較好。 烤羊排最好是選用全肋骨的羊排， 這種羊排沒有筋， 是最適合用來製作烤羊排的。