紫菜的營養豐富， 吃法也很多， 紫菜包飯是其中一種， 更多人將紫菜包飯叫壽司。 紫菜包飯的做法比較簡單， 做這道食物的時候主要注意配料的準備， 比如黃瓜蘿蔔等， 紫菜是可以選擇現成的。
1.油鍋燒熱， 倒入雞蛋液。 攤成雞蛋皮。 蛋皮和香腸， 切成絲。 胡蘿蔔洗淨， 切絲胡蘿蔔絲用水焯一下。 黃瓜切絲備用。 蒸熟的米飯， 趁熱加入壽司醋（米飯和醋的比例是5∶1， ）攪拌均勻， 然後將其放涼（略低於手溫即可）。 鋪開壽司簾， 攤開紫菜， 先將拌好的米飯均勻的鋪在紫菜上。 再將黃瓜絲、蛋皮絲、胡蘿蔔絲。 香腸絲均勻的放在一端。
2.胡蘿蔔切細絲， 圓蔥切細絲。 玉米腸切細條， 金槍魚罐頭， 挑出一些魚肉來， 碾成泥。 胡蘿蔔在鍋裡炒一炒。 取一個雞蛋打散， 平底鍋加熱放油， 用小火將雞蛋攤成薄薄的餅， 二米飯加上香油、鹽攪拌， 蛋皮上鋪米飯， 用勺子抹平， 然後放上胡蘿蔔絲和火腿腸絲， 米飯不要鋪滿， 邊緣要留空隙， 紫菜上也鋪上米飯， 放圓蔥絲胡蘿蔔絲和焯好的菠菜。 最後把紫菜和蛋皮卷起來， 卷成一個細長的卷， 把刀蘸濕， 切成1.5釐米厚的一個就可以了。
3.雞蛋打散， 備用。 平底鍋裡放入油， 燒熱。 把雞蛋液倒入， 均勻的攤成雞蛋皮。 把胡蘿蔔， 黃瓜和雞蛋皮切成絲備用。
