花卷是一種常見主食， 芝麻醬糖花卷更是諸多人的最愛， 甜甜的味道能極大的勾起人們的味蕾， 不知不覺就胃口大開。 芝麻醬糖花卷的做法並不複雜， 喜歡吃的親們可以自己在家操作， 幾十分鐘的時間就可以吃了。
一、芝麻醬糖花卷的做法
1.將麵團的材料混合， 放入麵包機裡揉至成團， 麵團表面光滑， 利用麵包機的發酵功能發至兩倍大。
2、麵團發好後， 取出麵團， 排氣， 放在一旁醒15分鐘。
3、將麵團分成四份， 取其中一份擀開， 擀成大餅狀。
4、然後在面餅的表面均勻的抹一層芝麻醬（芝麻醬提前用油攪拌至稍稀的狀態）。
5、在芝麻醬上面再均勻的撒上一層白糖， 紅糖也可。
6、然後從上向下慢慢的， 均勻的把面餅卷起來。
7、卷成長條狀。
8、然後用刮板把它們均勻的分割。
9、蒸籠裡放上屜布， 屜布要沾水。
10、蒸鍋提前裝好水。
11、取兩塊面疊放在一起。
12、兩手捏住兩邊拉長， 兩手向相反的方向擰一圈捏合。
13、依次將它們整好。
14、如果沒有屜布， 就在蒸架的上邊薄薄的抹一層油。
15、將花卷留有縫隙擺在屜上。 蓋上鍋蓋， 開火， 先開中小火加熱5-10分鐘， 然後再轉大火蒸10分鐘即可。
二、小貼士
1、配料中放了酵母， 又放了泡打粉， 主要是為了讓花卷更鬆軟。 泡打粉可以選擇無鋁泡打粉。
2、放了泡打粉後， 麵團的發酵時間有所減少， 大約發1小時即可。
3、做芝麻醬糖花卷用白糖、紅糖均可。
4、芝麻醬較硬的話， 提前用油稀釋攪拌均勻。
5、一定要將花卷放入蒸鍋後再開火。 開火的時候先開中小火， 這樣是為了讓花卷裡的酵母和泡打粉作用， 使花卷利用這個溫度漲發。 待小火蒸5分鐘以後， 花卷慢慢長大了， 再轉大火。 這樣蒸出來的花卷就很鬆軟了。
